S'inscrire au fil RSS
Recette pour 6 personnes avec une poule cuite en poule au pot:Préparation 30 mn Temps de cuisson 20 mn Ingrédients: Tout les beaux morceaux de la poule ( en poule au pot) 2 jaunes d'oeufs 2 cuillères à soupe de farine de blé 2 cubes de bouillon de poulet Maggi 25 cl d'eau de source ou du bouillon de la poule au pot 10 cl de bon vinaigre de cidre de Normandie 25 gr de beurre Du sel de Guérande 1 pincée de sel à la truffe blanche Du piment d'Espelette en poudre Élaboration de la sauce poulette:
Faire chauffer le beurre dans une cocotte en fonte,y mettre les 2 cuillères à soupe de farine,mélanger avec une cuillère en bois,y verser l'eau ou le bouillon de poule bien chaud,pour faire une sauce onctueuse,y ajouter ensuite les 2 jaunes d'oeufs délayé dans un bol avec le vinaigre de cidre avec un fouet en remuant sans arrêt. Votre sauce poulette est presque prête,y ajouter,les sels et la poudre de piment et rectifier l'assaionnement si besoin. Mettre tous les beaux morceaux de poule,et réchauffer lentement tout l'ensemble,sauce et morceaux de poule pendant 15 mn. Servir les morceaux de poule dans un plat adéquat napper de la sauce poulette ( avec des pommes de terre sautées,comme accompagnement ) Bon appétit. Et avec un verre de Beaujolais ( un Morgon )
Ajouter un commentaire
|
