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Patissons vert farcis raymondmarmiton

 01/08/2012
 Recette pour 4 personnes:

Four préchauffé à 170°c

Temps de préparation 25 mn
Temps de cuisson 45 mn
Ingrédients:
4 petits patissons vert très tendre
400 gr de viande hachée en mélange ( porc,veau,boeuf) déjà épicé
1 oignon épluché et émincé fin
100 gr de Comté râpé
Un peu de fleur de thym
1 boite de concassée de tomates pour la sauce
5 cl d'huile d'olive
Du sel fin de Guérande
Du piment d'Espelette en poudre
Élaboration de la recette des pâtissons farcis:

Prendre les  4 pâtissons,dont vous coupez les chapeaux .Réservez-les.
Évidez-les avec précaution avec une petite cuillère à café,récupérez la chair,coupez-la finement.
Dans une poêle à fond en pierre,faire revenir dans l'huile d'olive l'oignon émincé pendant 5 mn.Ajoutez la viande hachée en mélange,la fleur de thym,la poudre de piment d'Espelette.
Laissez mijoter à feu doux pendant 10 mn.Après refroidissement de l'ensemble,remplir les 4 pâtissons de cette mixture.
Dans un plat à four en céramique,mettre les 4 pâtissons avec un peu d'huile d'olive y mettre la chair des pâtissons et la concassée de tomates.Salez et poudrez et faire cuire à four à 170°c pendant 25 mn environ.
Ensuite sortir le plat du four,garnir des chapeaux et du Comté râpé
Faire gratiner 5 mn dans le four sous la voûte.
Déguster avec du riz pilaf.Bon appétit


 

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