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Recette pour 6 personnes:Temps de préparation 40 mn Temps de cuisson 30 + 10 mn Ingrédients: 1 kg de filet de jambon nature 2,5 litre d'eau de source 1 carotte épluchée 1 blanc de poireau 1 branche de céleri 1 oignon épluché 4 gousses d'ail épluchées 1 bouquet de persil plat frais 1 cuillère à café de piment Mexicain en poudre 1 cuillère à café de basilic séché 1 pincée de sel fin de Guérande 1 pincée de piment d'Espelette en poudre Élaboration du jambon cuit blanc maison:
Dans une grande marmite,mettre les 2,5 litres d'eau de source,porter-la à ébullition sur feu vif. Et plongez-y le filet de jambon,suivi de tout les autres ingrédients. Couvrez la marmite avec son couvercle et laissez bouillir pendant 30 mn toujours à couvert. Sortez délicatement le jambon de l'eau sans vous brûler,égouttez-le. Ensuite enfournez-le dans un plat à four à 200°c pendant 10 mn. Ensuite laissez-le refroidir avant de le déguster en fines tranches. Bon appétit.
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