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Recette pour 4 personnes:Temps de préparation 10 mn Temps de cuisson 2 mn Ingrédients: un 1/2 bouquet de coriande fraiche un 1/2 bouquet de persil plat frais une 1/2 cuillère à café de paprika doux une 1/2 cuillère à café de canelle en poudre 2 cuillères à soupe de graines de sesame 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge 3 cuillères à soupe de jus de citron jaune Quelques olives verte De la fleur de sel de Guérande Du piment d'Espelette en poudre 5 cl d'eau de source Elaboration de la sauce pour barbecue:
Dans une poéle à fond en pierre,faire légèrement griller les graines de sesame en mélangeant constamment jusqu'à ce qu'elles blondissent. Mettre dans un grand bol,les olives,l'huile d'olive,le jus de citron,les herbes ciselées,les épices et 5 cl 'eau.Salez et poudrez.Mélanger bien. Servez avec des poissons et des viandes grillées. Bon appetit
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