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Recette pour 4 personnes:Préchauffage du four à 180°c pendant 10 mn Temps de préparation 25 mn Temps de cuisson 60 mn Ingrédients: 250 gr de farine de blé 10 petits suisses 4 oeufs 150 gr de sucre semoule 1 sachet de levure chimique 500 gr de mirabelle de Nancy en conserve 1 petit verre d'alcool de mirabelles 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol Élaboration du Gâteau:
Casser les 4 oeufs en séparant les blancs des jaunes. Travailler les jaunes et le sucre dans un saladier jusqu'à blanchiment du mélange,puis ajouter l'alcool de mirabelles,tout en continuant de tourner le mélange. Ajouter la farine de blé( 250 gr) au mélange précédent accompagné de la levure chimique.La pâte doit être lisse. Incorporer un à un les 10 petits suisses et l'huile de tournesol en battant légèrement. La pâte doit être légère et homogène. Battre les blancs d'oeufs en neige et les incorporer délicatement à la préparation. Verser la pâte dans un moule adéquat,puis disposer les mirabelles de Nancy en surface sans trop les enfoncer. Enfourner au four à 180°c pendant 60 mn; Ensuite démouler le gâteau et le servir tiède ou froid. Bon appétit.
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