Tarte flambée aux noix de St jacques raymondmarmiton

Élaboration de la recette/
Préparez la pâte à la main:mélangez la farine,le sel,l'huile d'olive et un peu d'eau tiède.
Travaillez quelques minutes pour obtenir une pate bien homogéne.
Laissez reposer 60 mn.

Préchauffez votre four à 180° c pendant 10 mn.
Pour la garniture:
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à fond en pierre,y déposer les 500 gr de noix de saint Jacques en veillant qu'elles ne se touchent pas entre elles.
Les saupoudrer du safran,et cuire doucement 3 mn et réserver.
Préparation De la sauce de garniture.
Mélanger les 50 cl de crème fraîche épaisse avec la fécule de pommes de terre,la demi cuillère à café de moutarde et les 3 pincées d'échalote en poudre.Assaisonner de sel et du piment en poudre.
Sur le plan de travail fariné,étalez la pâte très finement  en un grand cercle de 1 millimètre d'épaisseur.
A l'aide d'une spatule,étaler sur la pâte,la crème fraîche,puis répartissez les noix de saint Jacques sur la surface.
Enfourner 15 à 20 mn à 180°c
Déguster bien chaude dés la sortie du four.

Avec une salade croquante (Iceberg)