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Recette pour 4 personnes:Préparation 15 mn Temps de cuisson 10 mn Ingrédients: Une mayonnaise avec 25 cl d'huile de pépins de raisin 15 cl de concassée de tomate en boite 25 gr de poivron doux haché finement Du sel fin de Guérande Du piment d'Espelette en poudre Élaboration de la sauce:
Mettre les 15 cl de concassée de tomate dans une casserole en inox 18/10 à feu doux.pour en faire un coulis. Faire réduire de moitié ce coulis,laisser refroidir. Pendant ce temps confectionner la mayonnaise avec les 25 cl d'huile de pépins de raisin avec (moutarde,jaune d'oeuf,jus de citron vert) Incorporer le coulis de tomates avec le poivron doux haché finement. Assaisonner le tout (sel,poudre de piment) Bien mélanger le tout pour avoir une sauce onctueuse. Que vous dégusterez avec un plat de frites ou un cornet comme en Belgique. Bon appétit.
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