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Recette pour 4 personnes:Temps de préparation 30 mn Temps de cuisson 25 mn Ingrédients: 320 gr de riz à risotto 200 gr de petits pois primeurs écossés 1 oignon 25 cl de vin blanc demi-sec 100 gr de parmesan en copeaux 5 cl d'huile d'olive Du sel de Guérande Du piment d'Espelette en poudre Élaboration du risotto aux petits pois.
Epluchez et hachez finement l'oignon et le faire revenir dans une poêle à fond en pierre avec l'huile d'olive. Ajoutez le riz et versez le vin blanc tout en remuant sans vous arrêter. Lorsque le vin blanc a été absorbé,terminer la cuisson en ajoutant des verres d'eau que vous verserez au fur et à mesure en fonction de la quantité absorbée. Ajoutez vos petits pois primeur que vous aurez cuit au préalable et remuez encore jusqu'à que la texture du riz vous convienne . En moyenne comptez 20 mn.Saler et poudrer Ajoutez les copeaux de parmesan lorsque vous servez les assiettes de risotto. Voila vous pouvez déguster votre risotto aux petits pois et être apprécié ! Bon appetit.
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