raymondcuisine

Élaboration de la recette de kéfir:
Avant toute chose:éviter tout contact des grains de kéfir avec des ustensiles métalliques (cuillères,passoires,récipients)
Dans un bocal en verre
Mettre  les 50 gr de grains de kéfir après les avoir rincés dans une passoire en plastique sous l'eau du robinet;
Dans ce bocal,verser l'eau minéral non chlorée,2 cuillères de sucre roux ou blanc,ne pas remplacer le sucre par de l'édulcorant (aspartame ou autre) qui ne nourrit pas les grains de kéfir.
Un demi-citron,bio de préférence,bien lavé,tranché en quartiers ou en rondelles et les 2 figues sèches.
Fermer le bocal non hermétiquement avec son bouchon ou autre et laisser reposer à température ambiante ( 18° à 25°c) entre 24 et 48 heures,c'est votre goût qui déterminera le temps de fermentation.
A ce moment là,filtrer le tout dans une passoire en plastiqe,mettre cette boisson dans une bouteille hermetiquement fermée.
Elle est prête à être consommé tout de suite,mais vous pouvez la placer au frigo pour éviter que la fermentation se poursuive.
Jeter le demi-citron et les 2 figues et rincer le kéfir.
Recommencer la recette ! La boisson de kéfir se conserve 3 à 4 jours au frigo,c'est pourquoi il faut le préparer au fur et à mesure de vos besoins.
Bonne dégustation  avec cette boisson,bonne pour la santé.