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Rillettes au fromage de Langres au saumon fumé raymondmarmiton

 02/07/2012
Recette pour 4 personnes:
Préparation 25 mn
Pas de cuisson
Repos au frigo 180 mn
Ingrédients:
1 pavé de saumon fumé de 125 gr
1 fromage de Langres bien affiné
15 cl de crème fraîche épaisse
1 cuillère à soupe de ciboulette tubulaire et quelques brin pour la décoration
Un peu de fleur de sel de Guérande
Un peu de piment d'espelette en poudre
Élaboration de la recette:
Découper le pavé de saumon fumé en petits dés.
Écroûter le fromage de Langres.Dans un saladier l'écraser à la fourchette.Assaisonner.Ajouter le saumon fumé en dés et la ciboulette ciselée.Bien mélanger.
Fouetter la crème fraîche énergiquement jusqu'à quel tienne au fouet.
L'incorporer  délicatement au contenu du saladier.
Répartir dans des petits ramequins et mettre 180 mn au frigo.
Servir avec du pain de campagne en tranches grillé.
Et déguster en entrée avec une salade croquante (Iceberg)-Bon appétit.


 

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