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Recette pour 4 personnes:Préparation 35 mn Temps de cuisson 90 mn Ingrédients: 1 kg de pommes de terre Charlotte,épluchées,coupée en fines rondelles 180 gr de Roquefort Baragnaude 80 gr de beurre 2 boites de lait concentré non sucré de 450 gr 5 jaunes d'oeufs 25 cl de crème fraîche épaisse 1 oignon haché finement 5 pincées d'ail en poudre 2 brindilles de thym Du sel de Guérande Du piment d'Espelette en poudre Élaboration du gratin:
Préchauffer le four à 180°c Mettre les jaunes d'oeufs,avec le lait concentré dans un saladier,ajoutez la crème fraîche épaisse,le Roquefort émietté,les pincées d'ail, et l'oignon haché finement,le thym effeuillé et les pommes de terre,salez et poudrez et bien mélanger. Beurrez un plat à gratin ou des ramequins,y versez la préparation aux pommes de terre dedans et parsemez de noisettes de beurre en surface ,et couvrez d'une feuille de papier cuisson et faire cuire pendant 90 mn. au four à 180°c Au bout de 60 mn enlevez la feuille de papier cuisson pour que le dessus puisse gratiner pendant encore 30 mn. Servir bien chaud- Bon appétit
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