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Recette pour 4 personnes:Préparation 20 mn Temps de cuisson 45 mn à 180° c préchauffé à la même température Ingrédients: 4 filets de cabillaud très mince 1 kg de pommes de terre(charlotte de préférence) épluchées 1 pot de crème fraîche (50cl) 2 oignons moyen épluchés et émincés finement 5 cl d'huile d'olive 10 gr de beurre pour le fond du plat à gratin Du sel fin de Guérande Du piment d'Espelette en poudre De l'eau salée pour la cuisson des pommes de terre Élaboration de la recette:
Faire chauffer une grande casserole inox 18/10 remplie d'eau,avec du sel,y mettre les pommes de terre épluchées à cuire pendant 10 mn al dente. Lorsque les pommes de terre sont cuite,découpez-les délicatement en rondelles et étalez-les au fond d'un plat à gratin beurré,dont vous aurez mis les oignons émincés en premier. Avant de mettre le plat au four,répartir les 50 cl de crème fraîche sur les pommes de terre en rondelles. Enfin finir avec les 4 filets de cabillaud-Salez et poudrez Mettre au four à 180° c pendant 35 mn. Ensuite déguster-Bon appétit.
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