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Recette pour 4 personnes:Préparation 30 mn Temps de cuisson 35 mn Ingrédients: 600 gr de collier d'agneau en tranches 1 poivron vert en tranches épépinés 1 poivron rouge idem 1 poivron jaune idem 100 gr de branches de céleri 450 gr de concassée de tomates en boite 2 oignons moyens 1 bouquet de persil plat 25 cl de bouillon de boeuf Maggi 5 cl d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de farine de blé 1 cuillère à soupe de graines de cumin 3 pincées de piment d'Espelette en poudre 1/2 cuillère à soupe de moutarde forte Du sel de Guérande Élaboration de la recette:
Mélangez la farine,le piment d'Espelette,le cumin, et la moutarde forte et enduisez les tranches de collier d'agneau avec ce mélange. Épluchez et émincez les 2 oignons. Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte en fonte et faire dorer les 2 oignons émincés et les tranches de collier d'agneau de tous les cotés,ajoutez les légumes et laissez mijoter 5 mn. Couvrez avec le bouillon de boeuf Maggi et les 450 gr de concassée de tomates. Faire cuire à feu doux pendant 30 mn-Assaisonnez. Parsemez de pluches de persil plat et servez bien chaud. Bon appétit.
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