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Recette pour 4 personnes:Préparation 25 mn Temps de cuisson 30 mn Ingrédients: 1 kg de pommes de terre Charlotte 250 gr de lardons fumés allumettes 25 cl de crème fraîche (un petit pot) 1 gros oignon 1 Munster de 450 gr des Vosges 1 verre de vin blanc sec de Moselle Du sel en mélange Guérande/sel à la truffe blanche Du piment d'Espelette en poudre Élaboration de la recette:
Faire cuire les pommes de terre charlotte avec leur peau dans de l'eau salée. Épluchez-les et coupez-les en rondelles-émincez l'oignon très fin. Faire cuire les lardons fumés et suer l'oignon.Ajoutez la crème fraîche et le verre de vin blanc sec de moselle et poivrer avec le piment d'Espelette. Mettre dans un plat à four à gratin,y disposez les pommes de terre en rondelles. Versez le mélange aux lardons et mélangez le tout. Coupez le Munster en deux dans le sens de l'épaisseur,placez-le sur les pommes de terre,en mettant la croûte sur le fond. Enfournez dans un four électrique à chaleur tournante préchauffé à 160° c Jusqu'à ce que le fromage fonde et qu'une croûte se forme en surface(au moins 30 mn) Et déguster aussitôt
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