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Recette pour 4 personnes:Ingrédients: 300 gr de foie gras cru de qualité irréprochable 1 beau pain de campagne en tranches De la fleur de sel Du poivre d'Espelette La recette:
La veille,prenez votre foie gras de canard,dénervé.Roulez- le bien serré dans du papier sulfurisé.Placer le au réfrigérateur. Le lendemain,mettre 4 assiettes au frais juste avant de servir.Trancher le foie gras en tranches fines.Disposer le sur des assiettes froides,faire griller des tranches de pain de campagne. Server le foie gras avec le pain grillé bien chaud,chaque convive assaisonnera le foie à son goût avec la fleur de sel et du piment d'Espelette. Le foie gras est meilleur cru,on y décèle des arômes de noisettes,de vanille et de fruits rouges.
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