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Recette pour 4 personnes:Préparation: 30 mn Temps de cuisson: 30 mn Ingrédients: 250 gr de crevette grise déjà décortiquées 250 gr de farine 1 pot de 25 cl de crème fraîche 1 sachet de levure chimique 5 gr d'échalotes séchées 5 gr de ciboulette tubulaire 3 pincées d'ail en poudre Du sel en mélange (fleur de sel de Guerande/sel à la truffe blanche Du piment d'Espelette en poudre De l'eau pour la pâte (suivant sa texture) Préparation de la recette:
Mélangez l'ensemble des épices (l'échalote séché,la ciboulette,l'ail en poudre,les crevettes grises décortiquées. Ajoutez la farine,le sachet de levure chimique,salez avec les sels en mélange,le piment d'Espelette en poudre,y mettre la crème fraîche,et mélangez l'ensemble. Ajoutez de l'eau,jusqu'à ce que la pâte soit homogène,et laissez-la reposer au frigo pendant une nuit. Le lendemain faire frire les acras de crevettes dans une bassine à frite,en utilisant une cuillère pour former les acras,les mettre dans l'huile de friture chauffé à 180° c. Les sortir de la friteuse quand les acras sont dorés,et les mettre sur du papier absorbant,pour enlever le surplus d'huile.
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