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Blog créé le 13/06/2008

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Au coeur de la Suisse Normande

Mes passions un peu de cuisine

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La randonnée, l’art floral 

La Nature au fil des sentiers d'ici et d'ailleurs

Dans toute la France si belle à découvrir 

          
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Une pâte feuilletée poser sur papier sulfurisé 
Je la pique un peu 
Je mets de la compote de pommes 
Mes morceaux de poires au sirop faites l'été dernier 
Des spéculos émiettés grossièrement 
Je recouvre avec un autre rectangle de pâte 
Je soude bien les bord à l'eau 

Je pique , je dore au lait et sucre glace 

J'enfourne à 220* pendant 30mns environ selon four 

Y a plus qu'à laisser refroidir avant dégustation




Juste un ptit peu de sucre glace une fois refroidit 



Quiche au césame

 11/02/2018
Une pâte brisée maison aux graines de césame 
Que je mets en faisant la pâte 


Ensuite je fais ma quiche comme dab 

Il restait de la pâte j'ai fait 2 minis quiches avec un reste de filet de cabillaud d'hier  on les retrouvera plus tard  elles sont congelées 

La grande quiche c'est pour ce soir 







Des invités au dessert  hier soir ...

Ils ont bien aimé 

Mon gatx Savoie sera accompagné d'une crème carembars maison en verrines 


La recette Savoie 

7 oeufs 
250g farine 
250grs sucre 
1 demi sachet levure  chimique 
1 pincée sel jus de citron ou zeste 

Séparer les blancs ajouter la pincée de sel montez les en blancs ferme 

Pendant ce temps on blanchit les jaunes plus le sucre  le citron 
On ajoute la farine plus un demi sachet de levure 
Bien mélanger le tout 

On incorpore les blancs en trois fois 
En soulevant bien la pâte pour qu'elle soit mousseuse 

Je n'avais pas de moule j'ai pris ma terrine à teurgoule habillée d'un papier sulfurisé 

Thermostat 150 * pendant 45 à 50 mns selon four 


bon samedi 







Qui a realisé La recette de mes chouquettes 


Bravo 

Elles sont superbes et en plus c bon 

je vais en refaire  mais garnie aussi comme toi .....





Gateau Savoie

 09/02/2018
Ce midi sur FR3 MÉTÉO À LA CARTE 

J'AI NOTÉ LA RECETTE 

De ce gâteau de Savoie







Pour 60 pièces

500grs d'eau que je mets dans une casserole 
1 cuil à café de sel
160 grs beurre 

Je porte à ébulition 
J'ajouté d'un coup 260grs farine 
Je mélange rapidement pour obtenir une belle pâte lisse 

Dès qu'elle se détache de la casserole  c cuit 
Je dépose dans le robot vitesse 2 
J'ajouté 8 oeufs mais un par un important!

Je laisse reposer la pâte 20mms environ 

À l'aide d'une poché à douille ou cuillére je dépose des poques de pâte 
J'ajouté du sucre en grain ou rien 

Je cuis 5 mns four à 200* préchauffer avant 
Puis 25 mns environ à 180 selon four 


Je sors du four et je mets sur une grille 

Ces choux peuvent être garnis en sucrés ou salés 




Bonne journée



Des chouquettes

 08/02/2018
pour emporter chez les enfants 
j'ai testé qq unes aux pépites chocolat 

elles sont en cuisson à plus tard pour la photo finale





On l'attendait

 07/02/2018
elle est arrivée cette nuit 

les paysages sont jolis 
























photos prisent ce matin a 8h45 
il en est encore tombé un peu aprés le repas de midi 



pommes + oeufs

 07/02/2018
Etc.... ça nous donne un quatre quart aux pommes 

Pour le goûter 

Belle journée à vous mes visiteurs du jours 





Du boeuf au chocolat

 06/02/2018
J'avais déjà tester cette recette 
Un plat de saison 
Donc j'ai réalisé un boeuf au jus et en fin cuisson j'ai ajouté 3 carrés de chocolat noir ça fait un sauce bien liée et goûteuse 
Servit avec du riz brun en mélange 



Revisite d'une compo

 05/02/2018
J'ai acheté des petites succulentes 
Pour remplacer les bulbes





Chouquettes

 04/02/2018
Les 3 ptits sont là. ...
Donc c'est pâtisserie 

Elles sont au four elles lévent bien 







Recette relevée sur le net 

70grs de sucre battre avec deux oeufs
1 sachet sucre vanillé 
Ajouter 1 pincée de sel 
100ml de lait tiède 
Ajouter 100grs farine  + 1 cuil à café de levure chimique
Le jus d'un citron 
J'ai tout mis dans mon robot vitesse 2 
Pelée épépiner 4 grosses pommes les détailler en lamelles pas trop fines
Verser le mélange dans un plat beurre fariné 
Ajouter vos pommes 
Cuire à 180 degrés pendant 30 à 40 mns selon four 






J'ai laissé qq tranches avec la peau ....


La prochaine fois je ferai le double de la recette 




Tarte aux pommes

 02/02/2018
Une pâte sablée et compote maison 

Des pommes acidulées 

A la sortie du four j'ai nappe avec une peu de gelée de pommes maison 

un bon dessert que nous avons partagé avec nos amis hier soir 






Il y a longtemps que je voulais tester 
Je ne sais plus quel grand chef met de la crême fraîche dans son riz au lait 
J'ai mis mon riz court 1 verre à nutella 1l de lait 
Je cuit 2h à tout petit feu 15 mns avant la fin j'ajoute  
4 grosses cuilléres à soupe  de crème épaisse 
Je replace sur le feu tout en mélangeant bien 
Une fois cuit j'ajouté mon verre de sucre hors du feu 
Je mélange bien de façon à ce que le sucre soit bien fondu 

Je verse dans un saladier  ou comme ici'dans des coupelles 

Riz au lait onctueux servit hier midi au dessert les ptits Loups aiment beaucoup
Avec des petits sablés locaux 



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