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Pour réaliser la purée de pois cassés,
je cuis les pois au cookéo dans une grande quantité d'eau après les avoir rincés plusieurs fois à l'eau froide ; j'écume l'eau le plus possible, puis j'ajoute du laurier en poudre, un peu de thym, un oignon, une carotte, un peu d'ail, parfois j'ajoute un demi bouillon cube de poule pour que ce soit plus ... calorique pour ma mère très âgée qui mange peu ; je pense n'avoir rien oublié !, lorsque c'est cuit (je goutte, car parfois les pois ne sont pas tout jeunes (comme moi lol ! et peuvent être "durs à cuire ! lol !), j'égoute les pois et les légumes, je laisse reposer l'eau de cuisson quelques minutes, puis j'essaie de vider doucement le maximum d'eau de cuisson afin de récupérer un peu de pois déjà réduit en purée par la cuisson. J'espère que je suis claire, car ça fait un bail que je n'ai pas blogué ! je suis un peu rouillée ! Je mixe tout (pois et légumes) et j'assaisonne de sel, de poivre et d'une pointe de muscade, un peu de beurre, je goutte.... et miam miam ! Hélas après ce sera la corvée de vaisselle ! 
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Je ne doute pas que ce soit bon mais je ne mange pas de pois cassés depuis que j'ai été malade en étant petite. J'ai essayé il n'y a pas longtemps mais ça ne passe pas. mais Ok pour le rôtide porc !! gros bisous Françoise
Par grainedesucre le 11/09/2025 à 17:29
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Moi petite j'ai été malade avec des sardines , je suis restée des décénies sans pouvoir y retourner ! Depuis peu, j'y retourne mais tout doux ! lol ! Le rôti de porc c'est bien, mais ici c'est compliqué, maman aime que se soit grassouillé, et n'aime pas la viande froide ! et elle n'aime pas que ce soit réchauffé ! alors un rôti pour deux ! c'est dure pour moi... ça dure longtemps même si je prends toujours un petit morceau... remarque je suis tranquille la semaine ! bonne après midi déjà bien avancée, gros bisous Danie
Par Danie le 12/09/2025 à 15:44
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