S'inscrire au fil RSS
Pour réaliser la purée de pois cassés,
je cuis les pois au cookéo dans une grande quantité d'eau après les avoir rincés plusieurs fois à l'eau froide ; j'écume l'eau le plus possible, puis j'ajoute du laurier en poudre, un peu de thym, un oignon, une carotte, un peu d'ail, parfois j'ajoute un demi bouillon cube de poule pour que ce soit plus ... calorique pour ma mère très âgée qui mange peu ; je pense n'avoir rien oublié !, lorsque c'est cuit (je goutte, car parfois les pois ne sont pas tout jeunes (comme moi lol ! et peuvent être "durs à cuire ! lol !), j'égoute les pois et les légumes, je laisse reposer l'eau de cuisson quelques minutes, puis j'essaie de vider doucement le maximum d'eau de cuisson afin de récupérer un peu de pois déjà réduit en purée par la cuisson. J'espère que je suis claire, car ça fait un bail que je n'ai pas blogué ! je suis un peu rouillée ! Je mixe tout (pois et légumes) et j'assaisonne de sel, de poivre et d'une pointe de muscade, un peu de beurre, je goutte.... et miam miam ! Hélas après ce sera la corvée de vaisselle ! 
Ajouter un commentaire
|
