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Médaillons de porc au gingembre

 14/03/2008
Ingrédients (pour 4 personnes) :


  • 600g de filet mignon de porc

  • 20g de beurre

  • 10 cl de crème fraîche

  • 1 càc de gingembre frais râpé

  • 5 cl de rhum


Préparation :


Détaillez le filet de porc en médaillons de un cm d’épaisseur, salez et poivrez chaque face. Passez les à la poêle sur feu très vif pendant 2 à 3 min, sur chaque coté. Ajoutez le rhum, chauffez et flambez. Retirez les morceaux de viande et réservez les au chaud.

Versez la crème, laissez cuire 3 à 4 min en tournant à la spatule. Ajoutez le gingembre grossièrement râpé.

Dressez les médaillons sur des assiettes chaudes et nappes de sauce.




 

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