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Calamars à l'armoricaine

 08/10/2008

Ingrédients :

  • 500g calamars en rondelles

  • 30cl de purée de tomate

  • 3 gousses d’ail

  • 3 échalotes

  • 3 oignons

  • 1 petit verre de cognac

  • 25 cl de vin blanc

  • 3-4 piments oiseaux (à retirer)

  • Sel poivre

  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive

Éplucher l’ail, les échalotes et les oignons. Les mixer, puis les faire revenir dans l’huile d’olive.

Ajouter la purée de tomate puis les calamars et les piments oiseaux.

Mélanger le tout.

Versez le calvados et faites flamber.
Ajoutez les 25 cl de vin blanc.

Laissez mijoter 20 minutes.




 

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