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LA recette de ma grand-mère !!
Vider les tomates, réserver la chair, retourner les tomates sur un essuie tout pour enlever le jus.
Faire revenir la chair à saucisse avec un peu de matière grasse, l’écraser au fur et à mesure avec une fourchette. Puis ajouter le persil haché, le sel, le poivre, la chair à tomate et le vin blanc.
Laisser réduire jusqu'à absorption totale du jus.
Mettre du sel et du poivre dans les tomates avant la farce ainsi que quelques grains de riz.
1 heure au four (200°C) (160°C en chaleur tournante)
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