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tarte à la provençale

 12/03/2008

Ingrédients :


  • Pâte brisée

  • 550g de tomates moyen calibre

  • 1 bûche de fromage de chèvre

  • 4 œufs

  • 1 càs de moutarde à l’ancienne

  • sel et poivre


Préparation :


Déroulez la pâte sur un moule, piquez-la avec une fourchette, puis tartinez le fond avec la moutarde.

Battez en omelette les 4 œufs dans un bol, salez et poivrez.

Lavez et coupez les tomates en rondelles régulières d’un demi cm d’épaisseur. Coupez aussi en rondelles le chèvre.

Disposez sur le fond de la tarte les rondelles en intercalant de rondelles de chèvre toutes les 2 tomates, puis versez l’omelette dessus, salez et poivrez de nouveau puis enfournez à th7 pendant 25 à 30 min.





 

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