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Dernière màj le 13/08/2020
Blog créé le 25/04/2011

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Le taboulé

 31/05/2020
Rajoutez les ingrédients que vous souhaitez ( Tomates- concombres - poivrons etc découpés ) - Ensuite sauce tomate ou curry et 20 cl d'eau- liquide  au total ( Liquide de la sauce tomate compris ! sinon la noyade!)- Melangez - 45 minutes minimum au réfrigérateur -






















2 oeufs- 250 g de farine- 75 g de sucre- 1 sachet sucré vanille- 1/2 sachet levure- Une cuillère de beurre ou d'huile- 40 cl lait- 2) Poêle - // Sans sucre vous faites des blinis...// Louche- Pâte a verser dans la poêle ou dans un moule en silicone de pancakes---


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Philippe Douste-Blazy
 
@pdousteblazy
 
 

Ns avons certes obtenu, avec ce décret, une première victoire, mais ce n’est que la moitié du chemin c ar ce décret ne permet tjs pas aux médecins libéraux de prescrire cette association médicamenteuse! Or, plus le traitement est donné tôt, plus il est efficace. Un combat à mener."
Donc Réarmer les lits de réanimation ou remplir les pharmacies ? A chacun sa théorie ! Et combat ! Tout en sachant que la politique sanitaire menée est une politique à flux tendus ! Faut-il avoir des discours heb des politiques quand on ne sait pas travailler dans l'urgence et dont l'essentiel est de passer outre toutes les théories et phases d'approbation par les comités...Respirateurs fabriqués à la va-vite et non homologués, personnels soignants diplômés ou en cours- ou mal équipés ! Horaires plus qu'allongés et de fatigue, d'épuisement et d'écoeurement fac eà autant d'efforts et de décès. Autant du hors normes faisant partie du système D et perte de chance mais le temps est contre tous. Prenons en conscience...



Vérification de l'évolution en se rendant sur le site de l'OMS qui avait prévenu tous les pays européens de l'alerte sanitaire et des recommandations DES JANVIER 2020. 

Flambée de maladie à coronavirus (COVID 19)

 
Vidéo : Comment vous protéger de la COVID-19 (en anglais)

Le 31 décembre 2019, l’OMS a été alertée de l’apparition de plusieurs cas de pneumonie d’origine inconnue dans la ville de Wuhan (Chine). Le 7 janvier 2020, les autorités chinoises ont déterminé que ces cas étaient provoqués par un nouveau coronavirus, provisoirement baptisé « 2019-nCoV ».

Les coronavirus (CoV) forment une grande famille de virus à l’origine de maladies allant du simple rhume à des affections plus graves. Un nouveau coronavirus (nCoV) est une nouvelle souche qui n’avait pas encore été décelée chez l’être humain.

Les pays du monde entier ont renforcé leur surveillance pour pouvoir diagnostiquer rapidement les nouveaux cas de 2019-nCoV. Depuis, d’autres personnes infectées par ce virus ont été identifiées en Chine, et des cas ont été importés dans d’autres pays, y compris dans la Région européenne.

Conformément au Règlement sanitaire international (2005), les pays de la Région européenne sont encouragés à poursuivre leurs préparatifs pour le cas où ce nouveau virus serait importé. L’OMS a publié des recommandations pour tous les pays, notamment sur la manière de surveiller les cas de maladie, de tester des échantillons, de soigner les patients, de lutter contre les infections dans les centres de santé, de maintenir des approvisionnements adéquats et de communiquer avec la population.

Sur la base des informations actuellement disponibles, l’OMS ne recommande aucune restriction aux déplacements ou aux échanges commerciaux. Parmi les recommandations standard pour éviter la propagation de l’infection chez les personnes se déplaçant dans les zones touchées ou au départ de celles-ci, il est conseillé de se laver les mains régulièrement, de couvrir sa bouche et son nez en cas de toux et d’éternuements et d’éviter tout contact étroit avec les personnes présentant des symptômes de maladie respiratoire.



Deux bastions en France le Nord/ Ile de France dominés par les directives de l'Inserm- Levy- Buzyn- Lacombe avec renfort médiatique plutôt pour les actes de Reanimation et appel du 15 uniquement en détresse respiratoire venant nous récupérer !                                                                                                  Le bastion du sud dominé par les recherches du professeur Raoult- avec prise en charge médicamenteuse au plus tôt . Enfin le bastion de l'est et toutes les concentrations: le seul hôpital militaire ambulatoire/ transferts via toute la France/ et transfert en Allemagne très touché mais moindre décès - Le temps parlera de lui même ...Le bastion de l'ouest qui semble épargné avant l'arrivée en masse des parisiens- Role du climat océanique - Effet des marées ? Avons nous les moyens de nous mettre à l'abri du danger et pour combien de temps ? Le temps du vaccin à élaborer nous en avons pour deux ans! Reste à attendre les annonces des decouvertes- Discovery des Usa- La Russie met en avant un traitement anti- paludique sur la base des éléments avancés par l'Asie et le professeur Raoult: la mefloquine--- A suivre


Ce texte est extrait de "Nana, l'Art d'être SOI"       et.... que de vérités il contient .....



🗣 : Univers, Pourquoi me mettre dans le pangolin ?
✨: Cet animal, Corona, est en voie d’extinction. Et pourtant les hommes
continuent de le braconner et de le manger. ... Ce sera la 1ère étape de ma
leçon.

🗣 : D’accord Univers. Pourquoi tu veux que ça commence en Chine?
✨ : La Chine est le symbole de la mondialisation et de la production de masse petit. 
Ce pays est surpeuplé, il produit en masse et pollue en masse...

🗣 : C’est vrai Univers... Mais en même temps c’est parce que les autres pays y
ont un intérêt financier aussi non ?
✨ : Oui petit c’est pour cela que ta mission va être de te répandre partout dans
le monde, et principalement dans tous les pays concernés par ce système, 
l’Europe, les US, les pays producteurs de pétrole...

🗣 : Quelle forme vas tu me donner Univers ?
✨ : Celle d’un virus qui va principalement infecter les voies respiratoires.

🗣 : Mais pourquoi Univers ?
✨: Petit, vois-tu de nos jours, les hommes mettent en danger la planète. 
La pollution est devenue trop importante mais l’humanité n’en mesure pas l’ampleur.
Quoi de plus symbolique que la respiration petit, tu comprends ?

🗣 : Oui mais ça veut dire que je vais être dangereux Univers ?
✨ : Tu ne le seras pas plus que plein d’autres maladies existantes petit, et tu
le seras bien moins que la pollution elle-même qui génère des milliers de morts! 
Mais la différence c’est que toi, tu seras visible...

🗣 : D’accord Univers. Mais tu crois que ça va marcher ton truc là alors, je
comprends pas comment ?
✨ : Tu as raison petit. C’est pour cela que je vais te rendre très contagieux.
Tu vas vite te propager. La vitesse de propagation sera bien supérieure à ta dangerosité.

🗣 : Ok mais alors si je suis pas si dangereux, tu crois qu’ils vont avoir peur de moi ?
✨ : Oh petit, oui, fais moi confiance. C’est sur cela d’ailleurs que je compte
pour faire évoluer les mentalités : la peur.
Ce n’est que quand l’homme a peur, qu’il peut changer ensuite...

🗣 : Tu crois ?
✨ : Oui petit, et je vais ajouter tout un contexte pour amplifier la peur et les
prises de conscience.

🗣 : Quoi Univers...?
✨: La peur va tellement prendre le dessus que l’on confinera les gens chez eux, tu verras. 
Le monde sera à l’arrêt. Les écoles seront fermées, les lieux publics, les gens ne pourront plus aller travailler.
Les croisières, les avions, les moyens de transport seront vides..

🗣 : Oh la la, Univers, tu vas loin, mais qu’espères-tu de cela ?
✨ : Que le monde change petit ! Que Terre Mère soit respectée ! Que les gens
prennent conscience de la bêtise humaine, des incohérences des modes de vie et
qu’ils prennent le temps de réfléchir à tout cela ... Qu’ils arrêtent de courir,
découvrent qu’ils ont une famille et des enfants et du temps avec eux. Qu’ils ne
puissent plus recourir aux suractivités extérieures car elles seront fermées. 
Se reconnecter à soi, à sa famille, ça aussi, petit, c’est essentiel...

🗣 : Ok mais ça va être dangereux, l’économie va s’effondrer....
✨ : Oui petit, il y aura de grosses conséquences économiques. 
Mais il faut passer par là. C’est en touchant à cela aussi que le monde, je l’espère,
va prendre conscience de ses incohérences de fonctionnement. 
Les gens vont devoir revenir à un mode de vie minimaliste, ils vont devoir retourner au local, 
et, je l’espère, à l’entre aide..

🗣 : Comment vais je me transmettre ?
✨ : Par le contact humain.. Si les gens s’embrassent, se touchent...

🗣 : Bizarre Univers là je ne te suis pas, tu veux recréer du lien mais tu éloignes les gens ?
✨ : Petit, Regarde aujourd’hui comment les hommes fonctionnent. Tu crois que le lien existe encore ? 
Le lien passe par le virtuel et les écrans. Même quand les hommes se promènent, 
ils ne regardent plus la nature mais leur téléphone...
À part s’embrasser, il ne restait plus grand chose du lien... 
Alors je vais couper ce qui leur restait de lien et je vais exagérer leur travers ...
En restant confinés chez eux, fort à parier qu’au départ ils se régalent des écrans
mais qu’au bout de plusieurs jours ils satureront... Lèveront les yeux.. 
Découvriront qu’ils ont une famille, des voisins ... 
Et qu’ils ouvriront leur fenêtre pour juste regarder la nature ...

🗣 : Tu es dur Univers, tu aurais pu alerter avant de taper aussi fort...
✨ : Mais Corona, avant toi j’ai envoyé plein d’autres petits ... Mais justement
c’était trop localisé et pas assez fort...

🗣 : Tu es sûr que les Hommes vont comprendre cette fois alors ?
✨ : Je ne sais pas Corona... Je l’espère... Terre Mère est en danger... 
Si cela ne suffit pas, je ferai tout pour la sauver, il y a d’autres petits qui attendent ... 
Mais j’ai confiance en toi Corona... Et puis les effets se feront vite sentir ... 
Tu verras la pollution diminuera et ça fera réfléchir, les hommes sont très intelligents,
 j’ai aussi confiance en leur potentiel d’éveil...
En leur potentiel de création de nouveaux possibles ... Ils verront que la
pollution aura chuté de manière exceptionnelle, que les risques de pénurie sont
réels à force d’avoir trop délocalisé, que le vrai luxe ce n’est plus l’argent, mais le temps... 
Il faut un burn out mondial, petit, car l’humanité n’en peut plus de ce système 
mais est trop dans l’engrenage pour en prendre conscience...
À toi de jouer...

🗣 : Merci Univers... Alors j’y vais ...
 
Bon confinement et réflexions à toutes en attendant de pouvoir, dans plusieurs semaines, tirer les leçons de cette pandémie



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Soupe au chou -

 21/03/2020
Chou vert - Retirez les grosses feuilles et ne garder que le coeur- 2) faire blanchir 5 minutes 3) dans une grosse casserole et eau à faire bouillir insérez le chou - 5 PDT- 5 carottes - oignon ou autres selon votre préférence - 2 carrés bouquet garni- cuisson 1h- 4) moulin à légumes ou mixeur selon votre preference- 



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300 g farine - 3 oeufs- 3 cuillères soupe sucre- 50 g beurre fondu -2 cuillères soupe d'huile- 60 cl lait - sachet sucré vanille 



La recette du chou farci se fait en général à l’automne et en hiver, durant la période de récolte du chou et lorsque les longues soirées invitent à retrouver les plats qui nous réchauffent.

  • Commencer par retirer les plus grosses feuilles, ce sont celles du dessus et en général les plus vertes
  • Faire bouillir une grande casserole d’eau salée et faire blanchir le chou en le plongeant 10 min dedans
  • Sortir le chou et le mettre immédiatement sous l’eau froide
  • Bien égoutter jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau

Préparation de la farce dans un saladier :

  • Éplucher et couper la carotte en petite julienne
  • Peler et hacher très finement l’oignon
  • Éplucher et écraser l’ail
  • Écraser le pain
  • Mélanger tout cela à la farce
  • Ajouter l’œuf entier et mélanger la farce énergiquement
  • Saler et poivrer

Montage des petits farcis de choux :

  • Retirer délicatement les plus grosses feuilles du chou sans les abîmer
  • Pour chaque farci il y aura 3 feuilles de chou et il faut prévoir au moins 2 farcis de chou par personne
  • Sur une planche, superposer 3 feuilles de chou
  • Poser la farce par dessus
  • Refermer avec un bâtonnet en bois type cure-dent ou du fil culinaire si vous préférez (cette 2ème solution tient mieux à la cuisson mais elle est moins pratique au moment de servir)

Cuisson des choux farcis :

Dans une grande marmite, faire fondre le beurre avec un filet d’huile d’olive.

  • Faire dorer chaque farci en tous sens
  • Verser du bouillon de volaille de manière à couvrir le fond sur 1 à 2 cm
  • Couvrir et laisser cuir 25 min en rajoutant du bouillon régulièrement de manière à maintenir le même niveau

La cuisson peut aussi se faire au four dans un plat creux en disposant les petits farcis et en laissant cuire 25 min à 200



CHOU FARCI AUX CHAMPIGNONS
Ingrédients (pour environ 4 portions) :


 

  • 1kg de choucroute crue

  • 40g de champignons séchés

  • 2 oignons (environ 300g)

  • Une petite carotte (environ 100g)

  • 5 cuillères à soupe d’huile de colza

  • Environ 3,5 verres d’eau, variable selon le besoin

  • Epices : 2 feuilles de laurier, 3 graines de poivre de Jamaïque, une demi-cuillère à thé de poivre noir, une cuillère à thé de sucre

  •  

Préparation :


  1. Versez les champignons séchés dans un grand récipient, recouvrez-les d’environ 2 verres d’eau bouillante, recouvrez et laissez reposer pendant plusieurs heures – une nuit entière dans l’idéal. Les champignons se gorgeront d’eau tout en devenant mous et coloreront le liquide en trop. Si vous constatez qu’une partie des champignons reste dure, n’hésitez pas à porter le tout à ébullition jusqu’à ce qu’ils soient mous. Egouttez les champignons et coupez-les, si vous le désirez. Attention ! Conservez l’eau des champignons, elle nous servira par la suite, dans la cuisson de la choucroute !

 

  1. Epluchez, émincez et faites revenir les oignons à feu moyen avec les 5 cuillères à soupe d’huile de colza, pendant 10 minutes.

 

 

  1. Préparez la choucroute crue. Pour cela, selon l’acidité souhaitée, vous pouvez la laver, ou non. Dans tous les cas, il faut la presser pour en chasser le liquide superflu, que vous pourrez conserver pour de futures utilisations. De même que pour le lavage, si vous constatez que la coupe de la choucroute n’est pas assez fine à votre goût, vous pouvez la couper davantage.

 

 

  1. Versez la choucroute crue préparée dans une casserole. Lavez, épluchez et râpez finement la carotte dans cette même casserole. Ajoutez les épices, les oignons avec leur huile, les champignons et leur eau ainsi que 1,5 verres d’eau froide.

 

 

  1. Mélangez, recouvrez et portez à ébullition à feu moyen.

 

 

  1. Mijotez à feu doux pendant environ 2 heures, ou jusqu’à ce que la choucroute soit molle. Il est recommandé de remuer de temps en temps. Ajoutez le sucre à la fin de la cuisson.

 

 

  1. Bonne dégustation !

 

Curiosité et conseil supplémentaire : si vous aimez ce plat, n’hésitez pas à en préparer plus qu’il n’en faut. Au fur et à mesure de la conservation et du nombre de fois où on le réchauffe, le goût évolue !

 

 

 


 

 

 

 

Dernière chose, plus tôt, nous avons parlé des variantes de la recette. Voici donc une petite liste d’idées de changements à y apporter et qui changent le goût : tremper les champignons dans de l’eau froide ; faire bouillir les champignons après la nuit de repos ; couper les champignons ; laver la choucroute crue ou non ; ajouter une dose supplémentaire de champignons, voire des champignons de Paris ; ajouter un peu de farine ; ajouter quelques fruits séchés ; remplacer le sucre par du miel…



MELANGE DE CHOUX -Les ingrédients

Pour 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 personnes

  • Chou(x) blanc(s) : 200 g

  • Chou(x) vert(s) : 0.25 pièce(s)

  • Choucroute crue : 600 g

  • Lard : 150 g

  • Côte de porc échine : 300 g

  • Jambon blanc : 300 g

  • Saucisson à cuire (1 kg) : 0.25 pièce(s)

  • Champignon(s) de Paris : 200 g

  • Oignon(s) : 2 pièce(s)

  • Noix de muscade râpée : 2 g

  • Baie(s) de genièvre : 10 pièce(s)

  • Capsule(s) de cardamome verte : 5 pièce(s)

  • Piment d'Espelette : 6 pincée(s)

  • Madère : 15 cl

  • Saindoux : 20 g

  • Confiture de prunes : 100 g

  • Gros sel : 20 g





 










Les huîtres aussi ont la gastro-entérite, plusieurs bassins de production de l’Ouest sont à l’arrêt

Plusieurs bassins de production de coquillages sont à l’arrêt dans le Morbihan et la Baie du Mont-Saint-Michel après la contamination d’huîtres au virus de la gastro-entérite, tandis que les ostréiculteurs dénoncent une pollution issue de rejets côtiers.

Les huîtres aussi ont la gastro-entérite, et plusieurs bassins de production de l’Ouest sont à l’arrêt.
Les huîtres aussi ont la gastro-entérite, et plusieurs bassins de production de l’Ouest sont à l’arrêt. | MARC OLLIVIER/OUEST-FRANCE
Ouest-France Modifié le05/01/2020 à 13h09 Publié le05/01/2020 à 09h42

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En raison de la détection du « norovirus », cause la plus courante de gastro-entérite, tous les coquillages en provenance de la zone de la baie du Mont-Saint-Michel et la zone conchylicole d’Hirel (Ille-et-Vilaine) « sont interdits de pêche, de ramassage, d’expédition et de commercialisation, jusqu’à nouvel ordre », a indiqué dans un communiqué la préfecture d’Ille-et-Vilaine, après un arrêté pris le 3 janvier. Des rappels de produits ont également été réalisés.

Dans le Morbihan, la préfecture a pris quatre arrêtés similaires dans sept zones entre le 18 décembre et le 2 janvier, faisant état de « cas humains groupés » de maladie après la consommation d’huîtres.

Le Comité régional de conchyliculture (CRC) de Bretagne Sud dénonce la pollution de rejets côtiers et estime à 150 le nombre d’entreprises ostréicoles concernées dans le Morbihan, sur un total de 330. « Nous avons depuis Noël un phénomène de gastro-entérite, mais les rejets ne sont pas toujours bien traités par les stations d’épuration et le virus se retrouve en milieu maritime, ce d’autant plus avec les pluies que nous avons eues », explique Philippe Le Gal, président du CRC, qui demande au préfet et à l’État d’enquêter sur l’origine de cette contamination, notamment sur les systèmes d’assainissement.

Réunion au ministère

Dans une pétition lancée le 1er janvier, « l’Alliance ostréicole » du Morbihan réclame une « indemnisation substantielle de tous les ostréiculteurs », mettant en cause l’État, qu’elle accuse d’être « incapable de protéger le littoral », mais aussi les collectivités.

« Les élus du Morbihan se gargarisent d’accueillir toujours plus d’habitants et de touristes, signant des permis de construire à tour de bras tout en oubliant de veiller à la gestion des rejets humains et de l’assainissement », critiquent les ostréiculteurs.

Les ostréiculteurs en colère

Le préfet du Morbihan Patrice Faure estime qu’il s’agit d’une crise passagère et peu fréquente liée à une conjonction de plusieurs facteurs, à savoir l’épidémie de gastro-entérite favorisée par les températures basses et de fortes pluies qui ont duré, « avec des eaux de ruissellement qui ont alimenté les stations d’épuration et les systèmes d’assainissement non collectifs, occasionnant parfois des débordements dans les rivières ».

Une rencontre est prévue au ministère de l’Agriculture, a ajouté M. Faure, qui table néanmoins sur « un retour rapide de la qualité des huîtres ». Il s’agit notamment d’étudier la question de l’accélération de la recherche pour trouver un processus de décontamination rapide des huîtres, et d’étudier les possibilités d’indemnisation.Un inventaire de l’ensemble des systèmes d’épuration du département, collectifs ou non, est également prévu pour revoir la priorité des travaux à effectuer en urgence : mise en place de zones tampon avant traitement, redimensionnement des stations d’épuration, etc.

 

Un stockage des coquillages est également à l’étude pour permettre aux ostréiculteurs concernés par le norovirus de poursuivre leur activité en cas de crise.



Assiette d'escargots - produits congelés - Digne plat d'un vite fait maison ou d'un restaurateur ne mentionnant aucun plat beurre persil fait maison !

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Lasagnes

 11/12/2019
pates spéciales : plaques de lasagnes -  crème fraîche- emmental - viande hachée- oignons- Ail- tomates à faire revenir dans une casserole au prealable- puis à disposer dans un plat à four en sous- couches de lasagnes- terminez par la béchamel - emmental pour l'effet gratin- cuisson 45 Minutes - 165 degrés- 
















Recettes basques

 22/07/2019

Pour 4 personnes 

Préparation: 15 min

1 petite salade romaine

200 g de magret de canard fumé en fines tranches

150 g de tomme de brebis des Pyrénées

1 petit bouquet de ciboulette

 

Pour la vinaigrette

1/2 cuil. à café de piment d'Espelette AOP

1 cuil. à soupe de vinaigre de vin rouge

3 cuil à soupe d'huile d'olive

Sel

 

Pour la vinaigrette, mélangez le sel, le piment, le vinaigre et l'huile d'olive dans un bol.

Effeuillez et lavez la romaine, puis disposez les feuilles dans un plat, arrosez-les de sauce

vinaigrette, ajoutez les finnes tranches de canard fumé ( retirez le gras, ou non ! )

et la tomme de brebis en copeaux.

Parsemez le tout de ciboulette ciselée et dégustez.



Préparation : 5 minutes

Cuisson : 30 minutes environ

Repos : 10 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

- 200g de riz basmati semi-complet

- 100g de lentilles 

- Poudre de piment d'Espelette AOP

Rincez les lentilles et déposez-les dans une casserole. Couvrez-les d'eau froide (5cm environ au-dessus du niveau des lentilles). Portez à ébullition puis laissez cuire 20 minutes à feu doux. Egouttez-les.

Rincez le riz dans plusieurs eaux jusqu'à ce que l'eau soit limpide. Egouttez-le et déposez-le dans une casserole. Ajoutez les lentilles précuites et 50cl d'eau. Couvrez, portez à ébullition puis laissez cuire 12 minutes à feu doux. Laissez reposer 10 minutes environ à couvert.

Déposez le mélange riz-lentilles dans un saladier. Saupoudrez de poudre de piment d'Espelette AOP avant de servir.

Astuce : Vous pouvez utiliser des lentilles corail. Dans ce cas, faites-les cuire directement avec le riz.



Pour 4 personnes :

- 1 poulet fermier

- 6 piments doux verts

- 6 piments doux rouges

- 3 oignons

- 4 belles tomates

- 5 cl de vinaigre de Xerès

- Sel

- Piment d'Espelette

 

Levez le poulet et découpez-le en morceaux. Avec un peu de gras du poulet, faites revenir les morceaux de viande dans lza poêle après les avoir salés. Faites cuire les aiguillettes à part, car elles demandent moins de cuisson.

A coté, émondez les tomates et émincez les oignons.

Débarrassez la graisse de cuisson des morceaux de poulet et ne conservez ques les sucs dans la poêle. Déposez les oignons et laissez cuire à feux doux.

Retirez les graines des piments doux puis émincez-les. Déposez les piments dans la poêle avec les oignons et déglacez avec un peu d'eau. Salez à nouveau.

Découpez les tomates et pressez-les pour récupérer un peu de jus.

Une fois les piments et oignons bien caramélisés, déglacez avec le vinaigre. Ajoutez les tomates ocupées en dés et les morceaux de poulet. Versez le jus des tomate filtré. Ajoutez une pincée de Piment d'Espelette AOP.

Laissez cuire à couvert les aiguillettes pendant 5 minutes, 15 minutes les ailes et 40 minutes les cuisses.

Laissez refroidir. Le plat est meilleur réchauffé.

















Le boulanger Jean-Yves Boullier se lève à 2H00 du matin et la première chose qu'il regarde c'est la météo: à prendre en compte pour réussir une baguette parfaite, que la France compte inscrire en 2021 au patrimoine mondial de l'Unesco.

 

"Rater la baguette, cela peut arriver, on est très dépendant de la météo, on doit prendre la température des pâtes, de l'eau, du fournil", explique le boulanger. Idéalement il faudrait qu'il fasse chaud- mais pas plus de 22 degrés - humide, mais pas trop, sinon les pâtes relâchent et le pain se ramollit.

De la farine, de l'eau, de la levure et du sel: la recette est simple mais l'art est difficile pour ce joyau de la gastronomie française qui sera à l'honneur dans le pays lors de la traditionnelle Fête du pain les 13-19 mai.

Parce qu'outre les gestes indispensables comme un pétrissage lent, une longue fermentation, un façonnage à la main et une cuisson dans un four à sole, tout repose sur un savoir-faire, expliquent les professionnels.

"Le secret de la bonne baguette: beaucoup de temps et une fermentation lente. Notre baguette de tradition est pétrie la veille, elle est en bac entre 18 et 24 heures avec très peu de levure, cela lui permet de prendre des arômes", explique Jean-Yves Boullier, de la boulangerie Le Moulin de la Croix Nivert à Paris.

Sa définition de la baguette parfaite ? "Très alvéolée, croustillante, avec mie grasse et beaucoup de goût".

Symbole de la France, la baguette est cependant un produit relativement récent et en constante évolution.

"Le mot baguette apparaît au début du 20e siècle et ce n'est qu'entre les deux guerres qu'il se banalise. Au départ la baguette est considérée comme un produit de luxe, les classes populaires mangent des pains rustiques qui se conservent mieux. Puis la consommation se généralise, les campagnes sont gagnées par la baguettes dans les années 1960-70", explique à l'AFP Loïc Bienassis de l'Institut européen de l'histoire et des cultures de l'alimentation.

En 1993, le "décret pain" instaure l'appellation de "la baguette de tradition française" qui vise à protéger les artisans boulangers et leur impose en même temps des exigences très strictes, interdisant les additifs.

Changements d'habitudes alimentaires

"En 1988 quand j'ai commencé, on ne faisait pas de baguettes dans l'après-midi. En 1993, on a dû se remettre en question, se renouveler pour concurrencer les grandes surfaces", souligne Jean-Yves Boullier qui cuit des baguettes tout au long de la journée.

La baguette "courante" est toujours vendue quelque centimes moins cher, mais au niveau du goût c'est "incomparable" par rapport à la "tradi". "La baguette de tradition est pétrie en première vitesse ce qui permet de ne pas abîmer la farine", souligne le boulanger.

"Je me lève à 2H00 du matin, on commence à diviser les pâtes qu'on a préparées la veille jusqu'à 5H00, on les met en forme, à 5H30 on commence à cuire pour l'ouverture à 6H30. Jusqu'à 9H00 on cuit les baguettes pour les écoles, puis on commence à préparer les pâtes pour le lendemain. Ma journée se termine vers 13H30", détaille-t-il.

Un rythme qui fait que les boulangeries peinent à recruter.

Et malgré quelque 6 milliards de baguettes qui sortent annuellement des fournils, ce pain est menacé par la mondialisation et les changements d'habitudes alimentaires.

"La consommation a fortement diminué depuis 10-15 ans", souligne Jean-Yves Boullier qui se réjouit d'une possible inscription de la baguette au patrimoine immatériel de l'humanité.

Autrefois aliment des riches, la consommation de la baguette comme celle de la viande décline surtout dans les classes aisées qui optent pour les pains au levain, plus intéressants du point de vue nutritionnel, selon Loïc Bienassis.

"Les céréales ont remplacé les tartines, les adolescents ne prennent souvent pas de petit-déjeuner, les hamburgers supplantent le jambon-beurre", énumère l'historien qui fait partie du comité scientifique qui prépare le dossier pour l'Unesco.

Le sociologue de l'alimentation Eric Birlouez, qui fait partie du même comité, insiste sur le côté de tisseur des liens sociaux du pain.

"12 millions de Français franchissent la porte de la boulangerie, un lieu bienveillant et convivial, où se croisent toutes les générations où on laisse les clés ou envoie des enfants pour leurs premières courses", souligne-t-il.

10/05/2019 16:03:52 -          Paris (AFP) -          © 2019 AFP



Qu’est-ce que l’épeautre?

L’épeautre est un type de graine très proche du blé, et son nom scientifique est triticum spelta. (1)

En fait, l’épeautre est considérée comme une céréale qui fait partie de la famille des blés, au même titre que l’engrain (triticum monococcum), le blé de Khorasan (triticum turgidum) et les types de blés modernes.

Comme ce sont des espèces liées, l’épeautre et le blé ont des profils nutritionnels similaires et la farine d’épeautre contient du gluten, comme celle faite avec du blé. La farine d’épeautre doit donc être évitée par ceux qui suivent un régime sans gluten. (2, 3)

A retenir: l’épeautre est un type de blé. Son profil nutritionnel est similaire à celui du blé et la farine d’épeautre est riche en gluten.

La valeur nutritionnelle de l’épeautre

Voici le taux approximatif de chaque nutriment contenu dans 194 grammes d’épeautre cuite: (4)

  • Calories: 246
  • Glucides: 51 grammes
  • Fibres: 7,6 grammes
  • Protéines: 10,6 grammes
  • Matières grasses: 1,7 grammes
  • Manganèse: 106% des apports journaliers recommandés
  • Phosphore: 29% des apports journaliers recommandés
  • Vitamine B3 (niacine) : 25% des apports journaliers recommandés
  • Magnésium: 24% des apports journaliers recommandés
  • Zinc: 22% des apports journaliers recommandés
  • Fer: 18% des apports journaliers recommandés

En plus, l’épeautre et la farine d’épeautre contiennent de faibles taux de calcium, de sélénium et de vitamines B1, B6 et E. Comme la plupart des graines, elle est aussi riche en glucides et une très bonne source de fibres.

Son profil nutritionnel est très semblable à celui du blé. Toutefois, des recherches qui ont comparé les deux ont montré que la farine d’épeautre est un peu plus riche en zinc et en protéines. Environ 80% des protéines contenues dans la farine d’épeautre sont du gluten.

A retenir: l’épeautre est riche en glucides. C’est aussi une très bonne source de fibres et elle contient également des vitamines et des minéraux.

L’épeautre complète est riche en glucides et fibres

L’épeautre est en grande partie composé de glucides, dont la plupart sont des sucres lents. La graine entière d’épeautre est aussi une bonne source de fibres. Les fibres aident à ralentir la digestion et l’absorption du sucre, notamment, ce qui permet de réduire les pics du taux de sucre dans le sang.

Une consommation importantes de fibres a aussi été liée à un risque réduit d’obésité, de maladie cardiovasculaire et de diabète de type 2. (5, 6, 7)

Le taux de fibres de l’épeautre complète est en réalité légèrement plus bas que celui du blé entier, mais ils ont des taux comparables de fibres solubles. (8) Il apparaît que tous les deux n’ont qu’un effet modéré sur le taux de sucre dans le sang, quand ils sont placés sur l’index glycémique. Mais il faut quand même savoir que lorsque l’épeautre et le blé sont raffinés, ils se placent très haut sur l’index glycémique puisqu’ils causent un pic important et rapide du taux de sucre dans le sang. (9, 10)

A retenir: les graines entières d’épeautre sont riches en glucides et en fibres et leurs effets sur le taux de sucre dans le sang sont semblables à ceux du blé. Toutefois, l’épeautre raffinée est pauvre en fibres et peut causer un pic du taux de sucre dans le sang.






Cuisson de votre viande sur la plancha - Autre effet mais plus convivial---



Pâtes Carbonara

 07/04/2019
Pâtes Carbonara avec ou sans crème fraîche selon les goûts de chacun. 
Huile d'olive, lardons à faire revenir, oignons, vin blanc, crème fraiche ou oeufs.
















Recette bigos de la vieille Pologne à ne pas confondre avec la choucroute alsacienne - rien ne doit rester compacte tout doit se mélanger !800 g de choucroute et de chou mélanges - pomme et oignon pour le goût sucre - les viandes selon les goûts que l'on doit laisser macérer - mijoter - des plats qui prennent de la saveur au fur et à mesure de la cuisson sur deux jours- deux fois deux heures!


Cuisine chinoise


Cuisine orientale





SAINT JACQUES AU CURRY

 04/11/2018
PRENDRE UNE QUINZAINE DE NOIX DE SAINT JACQUES HUILE D'OLIVE DANS UNE ASSIETTE A MASSERER. 
-AIL BEURRE FAIRE FONDRE + 2 A 3 CUILLERES CURRY SELON LES GOUTS
-AJOUTEZ VIN BLANC ET CREME FRAICHE 
SALEZ ET POIVREZ 
5 MINUTES 
ETAPE 2 : PRENDRE LES NOIX DE SAINT JACQUES MASSERES SUR FEUX DOUX LES FAIRE CUIRE 1 MINUTE PAR FACE- VERSEZ LA SAUCE ET CERFEUIL POUR LA DECO
-GARNITURE SELON VOS GOUTS














Biscuits à Sablés à Sablé sur sarthe avec boite pour offrir...


Glace pêche Melba : 
Recipe Image
 

INGRÉDIENTS

  • 4 pêches blanches
  • 500 g de sucre semoule
  • 100 g d'amandes effilées
  • 1/2 gousse de vanille
  • 15 cl de crème liquide très froide
  • 50 g de sucre glace
  • 1 litre de glace vanille
  • Pour le coulis de framboise :
  • 200 g de framboises
  • 70 g de sucre en poudre
  • 10 cl d'eau
  • 1 cuillerée à soupe de jus de citron

INSTRUCTIONS

  1. Préparez les pêches en les épluchant puis réservez-les.
  2. Dans une casserole, mélangez 1 litre d'eau avec le sucre semoule.
  3. Faites bouillir 6 à 8 minutes.
  4. Faites pocher les pêches une quinzaine de minutes dans ce sirop.
  5. Ôtez-les du feu et laissez refroidir.
  6. Coupez-les pêches en deux, retirez le noyau et égouttez les demi-pêches sur du papier absorbant.
  7. Réservez-les au réfrigérateur.
  8. Préchauffez le four à 150°C.
  9. Plongez les amandes effilées dans le sirop tiède.
  10. Égouttez-les et disposez-les sur une plaque anti-adhésive.
  11. Faites-les blondir au four quelques minutes puis réservez.
  12. Préparez le coulis de framboises :
  13. Mélangez le sucre et l'eau dans une casserole.
  14. Portez à ébullition 2 minutes.
  15. Versez le sirop sur les framboises, avec le jus de citron.
  16. Mixez le coulis puis passez-le à travers un tamis pour ôter les pépins.
  17. Réservez au frais.
  18. Préparez la chantilly :
  19. Fendez la gousse de vanille en deux puis grattez les graines.
  20. Ajoutez-les à la crème liquide bien froide et montez en chantilly.
  21. Incorporez le sucre glace quand elle commence à épaissir.
  22. Montage :
  23. Mettez deux boules de glace vanille dans chaque coupe.
  24. Ajoutez une pêche bien froide et le jus de framboises.
  25. Décorez de chantilly et d'amandes effilées caramélisées.




























Route Nationale 7 | Quartier La Bourette, 83340 Flassans-sur-Issole, France
Biscuiterie artisanale -Carthéo à conseiller-Qualité des produits
Soufflé aux amandes ;ne lésine pas sur les amandes
Idem pour les nougats
vérifiez bien dans chaque fabrication  qu'il y ait  bien plus que des éclats
et pas uniquement de la pâte à sucre ! 






légumes huile d'olive- Herbes de Provence -poulet rôti



Le souffle au fromage


Le lapin


Crème bechamelle -


Comment faire un bon pot-au-feu ?

Le pot-au-feu est un plat traditionnel français à déguster quand il fait froid. Retrouvez cette recette d’antan, idéale à partager en famille ou entre amis. Bon appétit !

 

Recette de grand-mère pour 4 à 6 personnes

  1. Épluchez les légumes.
  2. Coupez-les en gros morceaux puis lavez-les.
  3. Mettez votre viande (sauf l’os à moelle) dans votre faitout.
  4. Versez-y l’eau froide.
  5. Salez et poivrez à votre convenance.
  6. Portez à ébullition.
  7. Écumez régulièrement.
  8. Ajoutez les légumes sauf les pommes de terre.
  9. Mettez également le bouquet garni ficelé, la tête d’ail et l’oignon piqué.
  10. Laissez cuire pendant 3h00 à feu très doux (40 minutes à l’autocuiseur).
  11. Ajoutez les pommes de terre et l’os à moelle.
  12. Prolongez la cuisson d’environ 30 minutes (10 minutes à l’autocuiseur).
  13. Servez chaud et régalez-vous.

Ingrédients

  • 1,5 kg de viande de bœuf (gîte, jarret, paleron, plat de côte, macreuse)
  • Un os à moelle
  • 3 poireaux
  • 4 carottes
  • 4 pommes de terre
  • 2 navets
  • Une branche de céleri
  • Un oignon piqué de clous de girofle
  • Une tête d’ail
  • Un bouquet garni
  • 4 litres d’eau froide
  • Du gros sel
  • Du poivre noir







Allez vous faire cuire un oeuf post élection et frais engagés ! Bon vent ! Et moins de vent contraire !


L'important : La présentation !








On a gardé quelques peaux de bananes sans ramener sa fraise! - evitez de prendre le 3/4 d'un melon pour de belles pommes - des prunes pour rehausser le tout - et bien sûr de belles oranges ! Le principal n'est- ce pas d'avoir du bon raisin un verre à la main ?!













Ramassage progressif pour éviter de perdre la récolte - les prunes les plus avancées ou abîmées finiront en confiture - on les trie déjà pendant la cueillette  pour éviter de perdre du temps- ramassage avec les gants - tout un amas d'abeilles sur les fruits pour le sucre-


On retire les noyaux - du sucre à confiture et c'est parti pour les petits pots! À partager ou pas!


Confiture


Compote







Ingrédients

 / pour 6 personnes
  • 1,5 kilo de groseilles
  • 1 kilo de sucre cristallisé
  • 2 cuillères à café d'agar-agar
  • citron
 

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 20 mn
  • 50 mn


PRÉPARATION

  1. 1
    Rincez les groseilles et égrappez-les. Passez les groseilles au moulin à légumes afin d'éliminer les peaux et pépins. Récupérez la purée ainsi obtenue et pesez celle-ci (Préparez l'équivalent de son poids en sucre).
  2. 2
    Mettez la purée dans une casserole (pas besoin d'ajouter d'eau) et portez à ébullition. Laissez bouillir environ 5 minutes. Ajoutez le jus du citron et incorporez le sucre en remuant afin qu'il fonde. Ajoutez l'agar-agar, mélangez bien au fouet.
  3. Pour finir
    Poursuivez la cuisson encore 15 minutes. Écumez si nécessaire. Vérifiez la cuisson avec une assiette froide en mettant une goutte de confiture, si elle se fige très rapidement cela signifie que la cuisson est terminée. Mettez en pots et couvrez avec de la paraffine préalablement fondue. La confiture durcit en refroidissant.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.










Vase au choix 0.50 euro IKEA - Il ne reste plus qu'à offrir votre brin de muguet et le finaliser avec le reste de noeuds. 





Achat des asperges - Poireaux- Pommes et oeufs à la ferme.


Assiette d'asperges aux lardons. 
Nettoyez les asperges + coupez l'embout et gratter les tiges avec un épluche légume .
Faire cuire les asperges dans un cuit-vapeur A vérifier pour préserver les pointes !
Prendre une Poêle- Faire revenir des lardons- Bacon- Mettre les asperges avec cuillères (2) de vinaigre balsamic ( Feu doux).
Présentation au choix sur feuille de salade Asperges tièdes + oeufs tièdes
Livrez !




Coq au vin.
 

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 120 minutes

Ingrédients (pour 8 personnes) :- 1 coq d'environ 3 kg coupé en morceaux
- 1 bouteille de vin rouge corsé
- 250 g de lardons
- 250 g de champignons de Paris
- 1 oignon émincé
- 2 carottes coupées en rondelles
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet garni
- 1 cuillère à soupe de grains de poivre
- 50 cl de fond de veau 
- 5 cl de cognac
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 1 cuillère à soupe bombée de farine
sel, poivre


Panier de chocolats  ( Chocolaterie Reauté). Optique de l'enseigne de  développer les boutiques sur diverses régions de France ( Donc le temps de se faire connaître prix encore abordables !). Il faut compter 5.50 un moulage moyen avec garnitures et le double pour calibre supérieur. Petis moulages 1.20 pèce.





Faire cuire vos PDT au préalable dans une casserole d'eau bouillante. 
Coupez les courgettes en rondelles
Prenez un plat au four le beurrer
Faire une couche de PDT- Lardons- Courgettes
Prendre 25 CL de lait et un  grand pot de crème fraîche- Mélanger et versez sur le plat avant cuisson.
Fromage râpé
30 minutes - 210 degrés selon les fours.


Temps de préparation : 720 minutes
Temps de cuisson : 120 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :- 1,2 à 1,5 kg de sanglier (épaule, collier, haut de côtes) 
- 1 dl de sang de porc

Pour la marinade :
- 1 bouteille de vin rouge corsé
- 1 grosse carotte en rondelles
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillerée à soupe d'huile
- 1 bouquet garni
- sel, poivre
muscade
- girofle
- 2 cuillerées à soupe de saindoux
- 2 cuillerées à soupe de farine
- 15 à 18 petits oignons (grelots) 
- 30 g de beurre
- 1 cuillerée à soupe de sucre


Le topinambour mixe entre la PDT et l'artichaut -Revient à la mode- 

Surnommé artichaut de Jérusalem ou poire de terre, le topinambour est un légume oublié qui revient à la mode. A (re)découvrir.

Le topinambour s'adapte à tous types de sols. Il est donc cultivé dans la France entière.

La variété la plus commune est le topinambour rouge, ou topinambour commun.

On retrouve également le Violet de Rennes, le Rouge du Limousin et le topinambour fuseau.Le topinambour a une teneur élevée en glucides. Ceux-ci sont à 50% composés, non pas d'amidon comme la pomme de terre, mais d'inuline.

Cependant, ce composé est faiblement assimilable. Parvenu au colon, il a une action légèrement laxative. Les estomacs fragiles doivent donc faire attention à leur consommation.

Les fibres, alliées du transit
Ce légume est très riche en fibre (7 à 8%), ce qui stimule l'activité intestinale, accélère le transit et aide à lutter contre les tendances à la constipation.

Des minéraux et des vitamines
L'apport minéral n'est pas négligeable non plus. Avec un rapport sodium/potassium très bas, il a de bonne propriétés duriétiques.

Les vitamines du groupe B sont bien représentées, utiles pour un bon fonctionnement neuro-musculaire.

les recettes avec le topinambour : Idem qu'avec la PDT ou en gratin !





Nicolas n'a pas eu de beignet parcequ'il était en train de parler avec son animatrice de cathé et du coup tout est parti !!! Reste à en faire !


La véritable recette des PONCHKI (beignets polonais)

Préparation de la recette :

Temps de préparation : 120 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour 18 beignets) :Pour la pâte :
- 500 g de farine
- 85 g de sucre
- 85 g de beurre
- 3 œufs
- 30 cl de lait (soit 2 tasses à café)
- 1 paquet de levure de boulanger fraîche
sel

Pour la cuisson et le dressage : 
- 100 g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 l d'huile d'arachide
Verser la farine dans un saladier et creuser un puits.
Incorporer la levure diluée dans le lait tiède, mélanger doucement.
Ajouter les œufs entiers, le sucre et le beurre fondu et une pincée de sel.
Travailler la pâte jusqu'à la formation de petites bulles (poche d'air).
Laisser monter la pâte dans un endroit chaud.
Lorsque cette dernière a doublé de volume, former des petites boules avec la pâte. Y incorporer au centre un pruneau d'Agen. Disposer sur une une table farinée et laisser monter.
Faire chauffer de l'huile d'arachide dans une casserole.Une fois l'huile chaude, y plonger les boules de pâte et laisser cuire en pensant à les retourner. Une fois cuites, les rouler dans un mélange de sucre et de sucre vanillé.

Remarques :

Le secret de la réussite de cette recette est de travailler la pâte très longuement (je compte 1 heure).





Idée déco pour Pâques- Trouver des oeufs pour la déco et prendre de la dentelle. Prendre une boite de perles de culture - Effectuer un noeud.
Idéal un mix de bobines de satin vert- Bleu- Jaune- Rose



Magret de canard - Cuisson 15 minutes au four- Accompagnement selon choix ( Carottes/ PDT/  haricots/ Brocolis...). Prendre ensuite le couteau électrique ( Pour 04 personnes) ( Pour deux cela  fait un peu trop !).


Cabillaud en papillote-Filet d'huile d'olive- Aromates selon goût et citron-
Cuisson au four 15 minutes 220 degrés. Accompagnement riz au choix


Poulet Coco Curry- En cocotte- Versez le lait de coco sur le poulet- escalope  découpée en dés - Une pincée de curry- Laissez mijoter. Accompagnement selon vos goûts : Champignons, riz...


Aiguillettes de canard avec accompagnement au choix ( Purée, brocolis etc).



L’HISTOIRE COMMENCE PAR...

 

 

RÉAUTÉ CHOCOLAT est une entreprise familiale issue d’une boulangerie fondée en 1954 par Madeleine et Roland RÉAUTÉ en Mayenne.

 

En 1989, les enfants des fondateurs se spécialisent dans le chocolat.

 

Ils créent la chocolaterie et mettent au point deux spécialités, des chocolats toujours emblématiques aujourd’hui : MAYOTTES (praliné amandes et noisettes) et CARATS (crème de caramel).

 

Puis, ils ouvrent un premier magasin qui sera le point de départ du développement du réseau, sous la forme de franchise à partir de 2008.





















Chandeleur

 31/01/2017
POUR 12 CREPES : 04 Oeufs-02 à 03 cuillères à soupe de sucre en poudre-Sucre vanillé-ou non !- 
Pincée de sel- 210 G farine- 1/2 L lait









180 degrés- 20 Minutes au four- coupez la pâte en 8-  sucrez sucre vanillé ou de canne- mettre 5 morceaux de pommes sur chacune des parts - sucre vanillé sur les pommes- recouvrir -







Gâteaux faciles

 02/11/2016
Fondant au chocolat : tablette au chocolat/ beurre et farine ( moule)-4 oeufs- 50 g farine -100 g sucre en poudre- cuisson 15 minutes- 200 degres-sucre glace deco-




Cake aux pommes-190 g beurre - 190 g sucre- 3 oeufs- 190 g farine- levure chimique- 10 minutes 180 degres-




Gâteau aux pommes-180 degres- 35 minutes- sucre 175 g- 2 oeufs- - 2 cuillère café levure- 250 g farine- 3 pommes-




Gâteaux secs de Noël- 220 degres- 6 minutes-2 pâtes une claire et une foncée avec cacao et canelle

























Plantations tibouchina et Abella-



Cabillaud en papillote avec épices méditerranéen - ducros- citron-


Brochettes - viandes poulet canard - merguez - saucisses - marinade avec épices ducros provencal et mexicain- citron- huile d'olive-


Tomates- épices ducros méditerranéen - gruyere- Déposez sur la plancha ou grill-


Pizza fraiche- coulis de tomates- jambon- poivron rouge- champignons-parmesan- gruyere- Epices au choix- Four 15 minutes-


Bouchées à la provençale pour changer : Sauce 2 cuillères de beurre à faire fondre- 2 cuillères de farine et tourner sur le feu pour obtenir une pâte mousseuse - Rajouter du lait progressivement tout en tournant pour bien avoir une pâte lisse- Mettez le jambon coupé- Chmpignons- Tomates pelées en dés- Poivrons etc selon vos envies- Rajoutez des épices provençales et ducros mexicaine pour relever le tout- ( Toujours 10 minutes au four)















Bonnes fetes

 27/12/2015
Superbe soirée avec vos amis- les parents de Manon-   vacances























Toujours dans ma rubrique facile : 1) achetez  votre poisson 2) le nettoyer- laver /3) le disposer en morceau découpe sur feuille alu 3)assaisonnement selon votre goût sel poivre herbe citron huile d'olive ... 4) mettre au four 200 degrés- ( recette  dans la rubrique - article cuisine facile)




Compote maison




Tarte abricot- pate- compote d'abricot- abricots- cuire 180 degres 35 minutes - surveillance selon les fours-




Les chocolats pour noel sont sortis- on  a trouve nos calendriers de l'avent, différent pour moi et Nicolas ( Nicolas Paris saint germain!)- et provisions avant rupture !- on a goûté les mendiants marque carrefour- moins fins que ceux léonidas ( 15 euros une dizaine)/ - mais 4.40 euros les 16!-












vous pouvez garnir comme bon vous semble : tomates- courgette - pommes de terre- carottes- saumon - Gruyère etc - comme pour une pizza- l'intérêt de changer la présentation en forme d'étoile- cela fait effet-





Poulet frites- poulet au four // frites : faire blanchir 4 minutes dans la friteuse et ensuite remettre pour les faire dorer




Ratatouille: tomates aubergines poivrons courgettes dans un faitout et faire cuire- les tomates sont pelées au prealable-





Mettre vos morceaux de viande - mijotés dans de l'huile d'olive + curry+ herbes du jardin au choix + curry + oignons finement haches + champignons- feu doux 20 minutes- rajoutez verre d'eau+ vin blanc- recette inseree  l'historique mes recettes- simple






Poulet basquaise : huile d'olive- poulet- herbes bouquet garni- tomates- poivrons












Recette cake marbré prise dans le Blog LES BONS RESTAURANTS- Merci pour tout. Mais façon Emilie, cela donne plus de chocolat !




Les premiers repas pris dehors....




Pliage de serviette : 1 serviette - Carrée 2) La replier pour faire l'effeuillage 3) Replier les coins 4) Insérer les couverts.













1 Mug- 3 oeufs- 1 cuillère à soupe de sucre- 1 cuillere soupe huile-1 cuillere soupe farine- 2 cuillères soupe nutella- Mettre au mico onde 2 minutes-Dégustez !






Tarte aux pommes- Idées prise dans le blog les tilleuls- Restera à la refaire une ou deux fois pour que cela soit parfait ( L'oeuf est resté au dessus !) -




Viande de sanglier chassée ce jour par un de nos voisins. Bio garanti !



Choucroute de saison !

 11/02/2015
Noisette de Beurre-Oignons- Vin blanc- Eau- Choucroute- Gros poivre-
+ Viande au choix selon chacun Poitrine fumée- Jambonneau- Kassler- Jaret- Tranches de rôti-Saucisses Etc 
+ Pdt 






Pâté en croûte



Crêpes

 04/02/2015
CREPES : 03 oeufs ( JAUNE)- Sucre vanillé + Sucre blanc 100 g + Pincée de sel + 250 g Farine + Jus de citron + Moitié d'un litre de lait





1 Pâte feuilletée- Jambon en petits morceaux- Lardons-                                                         3 oeufs- 30 CL Lait- 30 CL Crème fraîche- Sel- Mélangez le tout- Rajoutez le jambon... 
Versez le tout sur la pâte.  
+ Gruyère râpé à mettre avant de faire cuire au four- 220 °- 30 MIN. A servir avec une salade- Carottes râpées.... ( Recette insérée dans l'article mes recettes débutantes !)












Ce jour : Gâteau aux pommes et bouchées à la reine.


Pour les bouchées : 1 noix de beurre à fondre- 1 cuillère à soupe de farine- Tout en remuant ajoutez du lait- Mettez y tous les ingrédients que vous souhaitez. Jambon - Champignons....Ensuite mettez au four




Ensuite 10 minutes au four dans un ramequin ou bouchées au choix... Bon appétit !














Au restaurant.

 21/02/2013










Tous les deux

 31/12/2012



il est vite partit !!!



ça fait peur ...

 28/06/2012



Mon prénom !!!

 10/06/2012


















Nicolas

 05/05/2012





La chasse au oeufs

 13/04/2012





Bon appetit

 06/03/2012



Prenom

 06/03/2012



























I love .....

 15/01/2012





Bonne année 2012

 31/12/2011



decoration

 26/12/2011







Mon piano !!

 20/11/2011



Annecy

 24/09/2011















A la cueillette

 24/09/2011









Au port de st Gilles

 24/09/2011













Skate

 24/09/2011





La plage

 24/09/2011













Spécialiter fromagere

 24/09/2011



Les coquillages

 24/09/2011









A la rentrée

 24/09/2011





Nicolas

 08/08/2011



Diaporama

 05/08/2011



Bebe

 05/08/2011



A la cueillete.

 05/08/2011















Paninis

 05/08/2011
Si vous voulez echanger vos cartes foot 2011, il est simple  de nous envoyer votre adresse par email

Voici notre adresse email :

lemeslenicolas@sfr.fr





Bonne soirée

 04/08/2011










A la verrerie.

 03/08/2011









Voici quelque recettes

 03/08/2011
                                         Le gateau au pommes


Versez 3 oeufs  dans un saladier.
10 cuillere à soupe de sucre .
10 cuillere à soupe de farine.
10 cuillere à soupe de lait.
1 sachet de levure.
Couper 2 pommes en petits morceaux et versez les dans le saladier avec tous les autre ingredients.
Melanger a chaque ingrediens.
la cuisson est de 30 minutes.


Dans les volcans.

 28/07/2011










Trouver l intru .



La cascade.

 28/07/2011




























La fontaine.

 28/07/2011



La Dordogne

 27/07/2011



Au collectionneur.

 27/07/2011













Une fleur.

 27/07/2011

















Mamie !!!!

 27/07/2011



Les petits chatons

 27/07/2011









En Suisse,à Genève

 22/07/2011
A la frontiere France Suisse


Dans les rues principales.


Monuments brunswick.
















Le jet d eau.














Statue Jean Jacques rousseau








Brunswick































L'usine d'Evian.

 22/07/2011


























La source d'Evian.



A Megève.

 22/07/2011


































Yvoire.

 20/07/2011



























La ville d Evian.

 20/07/2011







Le lac

 20/07/2011





Le Palais de Lumière

 20/07/2011





Eau Evian

 20/07/2011









L' église d' Evian.

 20/07/2011