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Blog créé le 25/04/2011

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Préparation repas de Pâques

 13/04/2017
Achat des asperges - Poireaux- Pommes et oeufs à la ferme.


Assiette d'asperges aux lardons. 
Nettoyez les asperges + coupez l'embout et gratter les tiges avec un épluche légume .
Faire cuire les asperges dans un cuit-vapeur A vérifier pour préserver les pointes !
Prendre une Poêle- Faire revenir des lardons- Bacon- Mettre les asperges avec cuillères (2) de vinaigre balsamic ( Feu doux).
Présentation au choix sur feuille de salade Asperges tièdes + oeufs tièdes
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Coq au vin.
 

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 120 minutes

Ingrédients (pour 8 personnes) :- 1 coq d'environ 3 kg coupé en morceaux
- 1 bouteille de vin rouge corsé
- 250 g de lardons
- 250 g de champignons de Paris
- 1 oignon émincé
- 2 carottes coupées en rondelles
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet garni
- 1 cuillère à soupe de grains de poivre
- 50 cl de fond de veau 
- 5 cl de cognac
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 1 cuillère à soupe bombée de farine
sel, poivre


Panier de chocolats  ( Chocolaterie Reauté). Optique de l'enseigne de  développer les boutiques sur diverses régions de France ( Donc le temps de se faire connaître prix encore abordables !). Il faut compter 5.50 un moulage moyen avec garnitures et le double pour calibre supérieur. Petis moulages 1.20 pèce.





 

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