- 400 gr d'agneau haché (épaule)
- 150 gr de parmesan ou autre fromage au choix
- 150 gr de mie de pain
- ½ verre de lait ½ écrémé
- 3 oeufs
- 1 brin de basilic
- 1 brin de menthe
- 1 bonne pincée de cumin
- ½ tasse de farine
- Sel, poivre
- Faire tremper la mie de pain dans le lait puis l'essorer.
- Hacher la viande.
- Laver et égoutter le basilic et le persil, les hacher.
- Mélanger l'agneau, le parmesan, la mie de pain essorée, les oeufs, le persil, le basilic, le sel et le poivre.
- Confectionner des boulettes et les rouler dans la farine.
- Préparer un bain de friture à 180°.
- Y plonger les boulettes de viande, les faire dorer environ 10 min, les égoutter et les essorer sur du papier absorbant.

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