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La cuisine à Lau

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mais pas que...

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Merci Chantal !

 17/09/2016
Pour prolonger l'été, belle carte d'une aventurière
de Certiferme !

Bises et bonne rentrée...



Churros de Pom bistro

 16/04/2016
Merci à I Terroir, Madeleine et Pom bistro pour cet envoi.
Produits surgelés et déjà préparés, 
Pom Bistro nous propose une gamme de recettes authentiques et naturelles autour de la pomme de terre.
Sans colorant, sans conservateur et sans arôme ajouté, des ingrédients de qualité élaborés et cuisinés dans le terroir d'Agen.
Aujourd'hui je teste les churros, de gros bâtonnets dévoilant un coeur de purée de pommes fondantes.




A savourer à l'apéritif ou en accompagnement. Je les ai dégusté avec une terrine maison de poulet-champignons et une salade de cresson.
Pas de doute c'est très bon, dorés au four en 10 mn à peine, les churros sont à croquer !





Jolis petits pots pour mettre en valeur mes confitures maison et...


surtout en allant à Limoges la tarte aux myrtille de chez "Paul" !


Et un joli panier pour faire le marché



Bon...ben... comme vous pouvez le voir on a aimé
merci beaucoup pour ce cadeau surprise, ces merveilleux gâteaux bretons sont extras !

MIMI GWASTELL 



La récré est finie !

 05/09/2013
Enfin récré!!!!!! la saison ralentit,
mais cette année, je reprends le chemin des écoliers.

Je prépare mon cartable pour lundi, un chapitre nouveau s'ouvre !
Lau à la bouche !
je prépare un cap de cuisine et j'ai hâte de découvrir ce nouvel univers gustatif !

Je suis partie à la recherche de stages et j'ai été très bien reçu par les restaurateurs de ma région. Je démarre lundi pour 6 semaines en formation au lycée Jean Monnet de Limoges par le biais du Greta.
Ensuite 4 semaines sur le terrain en restauration.
Une année scolaire j'espère pleine de belles rencontres et d'expériences,
je vous raconterai cette nouvelle aventure tout au long de l'année.

Demain je dois aller chercher mes tenues et ma valise d'ustensiles.
A bientôt !




Le radis pastèque

 14/02/2013
De prime abord on croirait un navet mais non c'est un radis, un joli radis d'une couleur framboise auréolé de blanc et de vert.
Il se consomme cru ou cuit poêlé, sa chair est tendre, douce et sucré. Originaire de Chine, il est maintenant facile de trouver des graines, je vais essayer cette année.


Un vrai bonheur dans l'assiette, découvert chez Grand Frais,

servez le en carpaccio avec huile d'olive et citron ou comme avec le radis rose quelques grains de sel et des tartines de beurre.




Cuisiner le limousin

 08/01/2013
Au mois de décembre, j'ai pu participer à un vrai stage de cuisine organisé et offert par le comité départemental du tourisme avec le concours  du Greta de Limoges.
Des collègues de chambres d'hôtes ou gîtes m'ont accompagné sur 3 jours. Certains avaient déjà participé et étaient enchantés de ces cours dispensés par les chefs cuisiniers de l'Ecole des métiers Jean Monnet à Limoges.


Nous avons reçu un très bon accueil, le café en arrivant pour se présenter et vite dans le bain, direction La Cuisine où un des chefs nous attend.
Au menu du premier jour :
Minestrone de potimarron aux mendiants limousins et foie gras, cappuccino de topinambours
Pavé de sandre rôti, sauce à la moutarde violette
Mignon de porc aux pommes fruits et pommes écrasées
Mille feuilles de pommes au caramel


Le minestrone et ses mendiants (noix, chataîgnes, noisettes)


Le pavé de sandre avec sa sauce à la moutarde violette et chou rouge à l'étouffé.


Et...........
le mille feuilles...........divin ! crème mousseline au caramel et pommes caramélisées.


Faut pas se tromper dans les proportions,


Mais le chef est là !
Et nous montre les techniques pour le montage du dessert


Je suis très concentrée !


Les après midi étaient consacrés à des cours de décoration florale


Pliage de serviettes et valorisation de la table,
Les filières des produits locaux, bio et les différents labels
Les pratiques de l'hygiène et de sécurité,

Un programme bien adapté à nos besoins d'accueil touristique.
Ce stage m'a donné envie de continuer, pourquoi pas une nouvelle orientation professionnelle, en tout cas j'y retournerai l'an prochain !


Mon programme préféré ??

La dégustation !!

 

Merci à Jean-Marie Chassaing du Greta pour sa gentillesse et son accueil.
Les chefs : Mrs Demissy, Girard et Gardarin, nos formateurs en technique culinaire
Mme chadourne : formatrice en service restaurant
Mme Alloneau : animatrice marchés producteurs de pays
Mr hébras présentation des productions "labels limousins"
Mr Estoup formateur en hygiène, sécurité et qualité alimentaire




Séquence émotion

 17/03/2012
Bonjour,
Voici une vidéo d'un extrait de film qui m'a été envoyé par une amie.
Quelque soit la forme choisi, le message est recevable par chacun et chacune de nous. Et si vous voulez mon avis sur l'acteur, j'ai toujours pensé qu'il était un des rare à ne pas jouer la comédie, c'est ce qui lui donne ce talent naturel que beaucoup perçoive comme exceptionnel. Tant mieux pour lui, il le mérite car il le dit lui même, ce qu'il voit en premier chez lui, c'est sa gentillesse. Elle déborde assez pour nous toucher au point de rencontrer la notre et de bien vouloir nous identifier.
Bonne projection à tous et toutes....
Annick Bachelier
(mon professeur de Qi Qong)



 


>> http://www.wimp.com/loveyourself/

Le taille légumes

 02/12/2011
Me revoilou !
avec des fleurs !!


Grâce au décorateur taille légumes, on peut composer des petites décorations avec plutôt des légumes longs comme les courgettes, les concombres,  carottes, petites aubergines, navets....

Pour environ 3 euros, magasin d'ustensiles cuisine ou sur internet, un petit gadget sympa à offrir !


Allez !  je vais taille créer mes légumes !



Pour Mireille

 05/08/2011

Merci pour ton ode à la joie !
Un gros baiser limousin

(site retro photo)




Bonjour de Madame Pot

 21/05/2011
Pour Nadou et les autres !
Mme Pot vous accueille au Mas du Loup mais elle fait aussi du vélo !
Bises



Le jardin de Liliane

 15/06/2009
J'ai acheté 2 livres récemment chez Gamm vert, j'y puise beaucoup d'idées pour le jardin et j'ai trouvé un reportage sur le jardin de Liliane situé à une vingtaine de kms de chez nous à Saint Laurent sur Gorre.


Un très joli jardin à visiter près d'une rivière la Gorre. Le jardin a déjà été inondé plusieurs fois mais la passion de Liliane est sans bornes!


Le jardin a été remodelé pour faire face aux nouvelles inondations éventuelles. De nouveaux rapports s'instaurent avec l'eau invitant à une originale découverte du jardin


Entre les arbres existants s'entremêlent bambous, fusains, spirées, seringats, lonicera, viburnum. Sous leur protection prennent place des vivaces capables de survivre à l'ensablement que provoque les fortes pluies


Liliane organise des journées conviviales ou se retrouvent des pépiniéristes collectionneurs. Nous l'avions visité il y a quelques années et avions ramené un cotinus, un arbre au port étalé et aux feuilles pourpres.



croquons la vie

 08/05/2009
Le site de Nestlé, plein de recettes et de conseils

>> http://www.croquonslavie.fr

Un site découvert grâce à Annick de Titanique. Des recettes originales, simples et savoureuses.

>> http://saveursetfantaisies.overblog.com

papiers à lettres

 28/04/2009
Si vous ne connaissez pas le site des Créations Lucille pour faire un fond de papier à lettres, courrez-y vite car le site ferme en mai. On peut enregistrer ses modèles

>> http://www.creationslucille.ca

vélos électriques

 14/04/2009
Se déplacer sans polluer

>> http://www.velim.fr

C'est ici que j'ai acheté la potence



>> http://www.lacoste-fonderie.com

La cité des insectes

 12/04/2009
On peut même y goûter !

>> http://lacitedesinsectes.com

 

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