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Blog créé le 09/12/2009

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LANGUES DE PORC

 06/03/2024

Repas économique
Même s'il ne fait pas très froid, avec le mauvais temps, nous apprécions un bon petit bouillon de langue de porc, vous ne les voyez pas, mais il y en a bien 4 dedans .

j'ai fait une sympathique petite sauce

Dans un peu de beurre, j'ai fait fondre des échalotes émincées,
puis une cuillère de farine pour obtenir un roux blond, mouillé avec du bouillon de cuisson, sel poivre muscade,

lorsque le mélange est homogène, j'ajoute du vinaigre melfor ou autre vinaigre d'alcool, je goûte, je rectifie et je sers les langues et les légumes.

Il m'arrive d'ajouter des cornichons en petits bouts ou des câpres, mais je n'en n'ai plus.
Ce n'est pas indispensable.

Les autres langues sont consomées tièdes, avec des pommes de terre pour un autre repas avec une sauce vinaigrette, échalotes persil, je fais avec les moyens du bord ! (persil, poireaux, celeri, du jardin ! )


Elles sont très belles, j'en ai mis 4 au congelateur, maman aime beaucoup ça , moi pas vraiment !



Bien..
Et elles ne sont pas chères, je n'ai jamais cuisiné les langues..
Moi je mange des oreilles de porc ??coupées en petits morceaux avec une vinaigrette j'adore..
Bisous 
Par dely      le 07/03/2024 à 18:55     Voir mon blog !  
Coucou Danie
Quelle bonne idée ! Je ne savais pas que l'on pouvait congeler de la langue. Je trouve cette idée trs bonne. Marc adore les recettes avec des abats. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 08/03/2024 à 11:15     Voir mon blog !  
Sylvie
Si c'est bien frais quand on congele et propre évidemment,, je n'ai jamais eu de soucis, et c'est bien pratique. bisous Danie
Par Danie      le 09/03/2024 à 17:51     Voir mon blog !  
Dély
Tu pourais essayé, ça fait un bon petit bouillon, et c'est pas trop gros comme viande quand on est seul(e), c'est tendre , à manger froid ou chaud ... c'est cool gros bisous ce matin soleil apres midi pluie ! 
Danie
Par Danie      le 09/03/2024 à 17:54     Voir mon blog !  
Danie
moi j'adore tout les abats, je n'ai pas tester la langue de porc pourquoi pas!
bises
Par titanique      le 10/04/2024 à 14:38     Voir mon blog !  

 

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