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Une recette de conserves maison à varier en changeant les épices ou les parfums d'alcool.
Ici j'ai utilisé du cognac mais j'ai aussi essayer avec de la liqueur de châtaignes. 
Pour 1 kilo (4 pots) de préparation de viande à pâté de porc et foie ( je le fais préparer directement par mon charcutier car il est déjà salé)
1 gousse d'ail 1 grosse échalote ou 2 petites persil, thym frais, laurier, 50g de noix concassées 1 oeuf 1 petit verre à liqueur de cognac poivre, épices (je mets une pointe de 4 épices et de coriandre) Mixer tous ces ingrédients et mélanger avec l'oeuf. Ajouter la chair à pâté et bien malaxer. Mettre en pot après les avoir ébouillanter ainsi que les rondelles en caoutchouc. Stériliser 2 heures à 90° (stérilisateur électrique) et laisser refroidir. (étiquette Max) 
Un petit pic-nic ou avec une salade aux magrets, Bon appétit ! 
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