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Blog créé le 06/04/2009

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Cake de courgettes à la ricotta

 31/05/2011


Bien équilibré, ce cake aux légumes que vous pouvez varier , la base du cake restant la même.

150g de farine, 3 oeufs, 2 bonnes c à s de ricotta, 3 c à s de crème liquide, 50g de fromage rapé, 1 carotte, 1 courgette,1 oignon, 50g de lardons, 3 c à s d'huile d'olive, 1 sachet de levure chimique, herbes aromatiques au choix, 2 c à s de jus de citron, sel et poivre.

Eplucher, raper l'oignon, la carotte et la courgette (rape à gros trous), les faire revenir dans 2 c à s d'huile avec les lardons 10 mn.
Battre la ricotta et la crème y ajouter les oeufs battus, le reste d'huile, le fromage, les herbes et le jus de citron, saler légèrement et poivrer. Ajouter la farine et la levure. Bien mélanger la préparation et ajouter les légumes cuits.
Verser dans un moule à cake cuire environ 35 mn à four thermostat 6






Pour un repas léger ou une entrée de saison



 

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