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24 à 36h après !
Passer le jus dans un tamis et écraser au maximum la pulpe restante, personnellement je laisse égoutter dans un couscoussier avec une gaze dans le fond de la passoire pendant les 24h précédentes. 
Vous récupérez le jus et vous le pesez, j'ai un peu plus d'un litre. Le mettre dans une grande marmite ou la bassine à confiture 
Ajoutez le sucre entre 600 et 800g par 500g de jus. J'ai mis 1kg400 pour un Litre 200 de jus, 
Chauffer et porter quelques bouillons, le temps de prendre la photo par exemple !
Mettre en bouteilles que vous aurez préalablement ébouillanté avant. 
Pour pasteuriser les bouteilles, les plonger dans de l'eau bouillante pendant 15mn. Vous pourrez ainsi conserver votre sirop pendant 1 mois environ dans un endroit frais.
C'est un peu long mais pas difficile et vous pouvez le faire en plusieurs étapes. Un vrai goût de cerises, c'est vrai que les noyaux renforce la saveur,
Vous pouvez faire d'autres sirop avec des fraises ou des framboises de la même façon. Voilà un site ou j'ai trouvé de bonnes recettes de sirop de fruits http://marcocuisine.canalblog.com/archives/sirops_de_fruits/index.html 
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