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Blog créé le 06/04/2009

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Recette des haricots verts à l'indienne

 19/11/2010

300g environ de haricots verts cuits
1 c à soupe de curry
1/2 c à café de paprika ou piment
1 c à café de curcuma
1 c à café de cumin
2 gousses d'ail
1 pointe de gingembre
1 c à soupe de concentré de tomates
sel, huile, eau

Cuire vos haricots et laisser égoutter
Dans le mortier écraser les gousses d'ail, la moitié du cumin, le gingembre et le paprika ou piment



Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans un poelon ou wok. Mettre le reste de cumin, la pâte que vous avez préparé, le curry, le curcuma et le concentré de tomates.
Ajouter un peu d'eau pour bien délayer les épices.
Laisser cuire 3 mn, rajouter de l'eau si la sauce épaissit trop.


Mettre les haricots bien égouttés, rectifier l'assaisonnement avec le sel et cuire à couvert pendant 10 mn



Une recette tirée du site pankaj-blog.com ou vous trouverez de nombreuses recettes indiennes



 

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