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Blog créé le 06/04/2009

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Fabrication du jus de pommes

 24/10/2010

Départ de bon matin, Philippe a déjà fait une tournée la veille pour amener la récolte très productive cette année, presque la tonne.



Arrivé sur place, il faut décharger les pommes dans de grosses caisses en bois


La plate forme inclinée fait tomber les pommes



qui dévalent dans un bain



Après le lavage,



elles remontent sur un tapis roulant vers la broyeuse


Les pommes broyées tombent dans un grand carré de toile


Notre artisan, Mr Cheval, ferme au fur et à mesure les toiles sur la pulpe


La presse est en place


C'est pas le moment d'y mettre les doigts,


20 tonnes au m2 !


Les résidus sont donnés au bétail


Et notre jus ?
tombé dans des bidons, il repart par une tuyauterie vers de grandes cuves à un autre étage,




Là il passe dans une machinerie qui le chauffe à 70°


La mise en bouteille


le capsulage


et dépôt dans des caisses
Nous avons fait 565 litres avec donc presque 1000 kg de pommes


Je remercie Philippe pour les photos et Mr Cheval qui nous a permis de faire ce reportage.
Mr Cheval sera présent à la fête traditionnelle de la châtaigne le week-end prochain. Il vend bien sûr ses propres jus de fruits et huiles végétales.
La production 2010 est aussi bonne que l'an passé, naturelle et fruitée !



 

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