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Très bonne cette soupe de fenouil, légère et au goût subtil d'anis, idéale pour les régimes !
1 bulbe de fenouil 1 grosse courgette ou 2 petites 1 oignon 1 cube légumes bio ou autre saveur sel, poivre Emincer l'oignon et le fenouil et les faire revenir dans une cuillère à soupe d'huile d'olive quelques minutes sans colorer Ajouter la courgette coupée, laisser revenir encore quelques instants. Ajouter de l'eau environ 1 litre, le cube de bouillon et le poivre. Laisser cuire 30 mn et mixer. Saler à votre convenance. On peut ajouter du fromage, genre st moret ou vache qui rit, moi j'ai mis un reste de fromage de chèvre frais. 
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