Les blogs
du village
La cuisine à Lau

La cuisine à Lau

mais pas que...

S'inscrire à la newsletter du village

Statistiques
Nombre de visites : 5 475 753
Nombre de commentaires : 3 671
Nombre d'articles : 607
Dernière màj le 05/05/2022
Blog créé le 06/04/2009

S'inscrire à la newsletter du blog

S'inscrire au fil RSS

Flan d'asperges au surimi

 19/06/2010
Une entrée très raffinée qui a eu un franc succès
 


Avec 500g d'asperges vertes ou blanches, on peut réaliser 4 à 5 ramequins.
Les cuire à votre convenance, Je les ai cuits au micro ondes dans un plat spécial (tupperware) avec un peu d'eau citronnée au fond pendant 8 mn. Gardez quelques pointes pour le décor.

Dans le blender mettre 2 oeufs, 1 brick de crème fraîche (20cl), ciboulette et persil, sel et poivre et les asperges coupées en morceaux. Bien mixer, rectifier l'assaisonnement.


Beurrer des ramequins, couper des batons de surimi en 2 dans le sens de la longueur et tapissez en alternant sur les bords.




Versez la préparation dans les ramequins et faire cuire au bain marie 30 mn à 150°. Vérifier la cuisson avec une lame de couteau.
Retirez du four et de l'eau et laissez refroidir puis mettez au frais.



Décollez les bords avec un couteau et retournez les flans sur une assiette.
Décorez de pointes d'asperges. J'ai servi froid avec une mayonnaise mousseline. Vous pouvez servir chaud avec par exemple une sauce hollandaise.



 

J'invite un ami à créer son blog
 
Votre prénom :
Prénom de votre ami :
E-mail de votre ami :
 
Message :