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Blog créé le 06/04/2009

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Crevettes sauce poivron et tomates au basilic

 19/05/2010

Pour 2 personnes

400g de crevettes roses
1 poivron jaune
1 oignon
1 pot de sauce tomate ou sauce maison
Basilic, sel et poivre
1 cuillère à soupe de fumet de poisson MAGGI ou fumet maison

j'ai préparé le fumet avec les carcasses de crevettes que j'ai fait revenir dans de l'huile d'olive puis flambées au cognac. Ensuite quelques rondelles de carottes, un bouquet garni, sel, poivre, 1 c à soupe de fumet de poisson (facultatif) et de l'eau. Laisser cuire à couvert une petite demie-heure et passer.



Faire revenir l'oignon et les crevettes sur feu assez vif quelques minutes.



Réserver les crevettes et mettre à la place le poivron coupé en lanières.
Si vous souhaitez éplucher le poivron, coupez le en 4 et pelez le avec un économe)
Faire revenir quelques instants et verser la sauce tomate puis le fumet.
Rectifier l'assaisonnement et ajouter le basilic.


Ajouter en dernier les crevettes et laisser frémir le temps de réchauffer l'ensemble.
Servir accompagné de riz



 

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