Gateau aux prunes d'été

En fouilllant dans mes placards, je retrouve un bocal de mes petites prunes rouges, j'ai envie d'un gâteau au fromage et pourquoi ne pas y associer les petites prunelles de l'été dernier.

Pour 350g de prunes dénoyautées, j'ai utilisé 3 oeufs, 40g de beurre mou,
160g de fromage frais de vache, 75g de sucre,  60g de farine, 40g d'amandes en poudre, 3/4 d'un sachet de levure et du calvados pour parfumer

Préchauffer le four à 180°

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, le beurre ramolli et le fromage.
Ajouter la farine, la levure, la poudre d'amandes et une cuillère à soupe de calvados (ou autre alcool).

Battre les blancs en neige avec 1 pincée de sel et tout à la fin incorporer le sachet de sucre vanillé.
Incorporer les blancs à la préparation délicatement

Mettre les prunes au fond du moule (pour moi silicone) sinon beurrer un peu pour qu'elles n'attachent pas.

Faire cuire 45mn thermostat 6.
Pendant ce temps, faire réduire un peu de sirop de prunes et le napper sur le gâteau une fois démoulé.