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Blog créé le 06/04/2009

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Soupe de potiron

 27/09/2009
C'est le moment de la récolte !
Ne pas attendre les premières gelées car les courges et potirons y sont sensibles.
Pour les conserver rentrer les fruits dans un endroit frais et aéré (entre 10 et 15°). La conservation peut aller de 3 à 10 mois. Pour les petites variétés, les suspendre dans des filets, sans contact avec le sol ils se conserveront mieux.


Soupe de potiron  pour 4 à 5 personnes

1/2 potiron
2 carottes moyennes
3 pommes de terre moyennes
1 branche de céleri ou 1 poireau
 bouillon volaille ou kub or
beurre
poivre et sel
crème fraîche

Faire revenir les carottes coupées en gros dés. Ajouter le céleri, les pommes de terre, laisser colorer légèrement et mettre le potiron coupé en morceaux. Couvrir d'eau et laisser fondre 1 cube de bouillon de volaille ou kub or.
Cuire environ 1/4 d'heure
Mixer, rectifier l'assaisonnement et ajouter la crème fraîche selon goût

Pour une purée, je mets plus de pommes de terre et je la passe au presse purée sans le bouillon.



 

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