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Brick à la purée d'aubergines

 26/05/2009

Recette personnelle pour 8 à 10 friands

2 belles aubergines, 8 à 10 feuilles de brick ou pate filo, huile d'olive, ail, persil, sel, poivre, fromage fondant ici marque cuisine et tartine Entremont.

Mettre les aubergines dans du papier aluminium à four doux 3-4 pendant au moins 1 heure. Enfoncer la lame du couteau pour voir si c'est cuit.

Pendant ce temps, piler 1 gousse d'ail avec du persil et de l'huile d'olive,

Quand les aubergines sont cuites, les couper en deux et prélever la chair que vous mélangez à la préparation à base d'huile, ajouter 1 bonne cuillère à soupe de fromage, rectifier l'assaisonnement avec sel et poivre.

Ouvrir les feuilles de bricks, les couper en deux. Le procédé pour le pliage est expliqué sur l'emballage. Remplisser les friands avec la purée d'aubergines et passez au four chaud 1/4 heure environ. Servir chaud sur un lit de salade




 

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