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BLANQUETTE DE VEAU A L'OSEILLE

 06/04/2009

Un classique revisité

1 kg de blanquette de veau, 1/2 litre de béchamel, une bonne poignée d'oseille, crème fraîche,bouquet garni, sel et poivre

Faire cuire une heure la blanquette dans un bouillon d'aromates. Laisser refroidir une heure dans la cocotte hors du feu. Pendant ce temps faire une béchamel avec 60g de beurre, 60g de farine et 1/2 litre de lait. saler poivrer.

Mixer l'oseille avec la béchamel et une cuillère à soupe de crème fraiche.

Servir les morceaux de veau nappes de cette sauce




 

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