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Une semaine après...

 01/12/2016
Nous en étions restés à nos belles couleurs d'automne, le néflier (Mespilus germanica) avait encore son bel habit d'or.


Bourrasque et pluies ont déshabillé ce bel arbre d'hiver ce qui est bien pratique pour ramasser ces boules de fruits car quelques piquants sur les branches sont à éviter.


Les premiers fruits sont tombés signe que la récolte peut démarrer.


Il faut attendre que les premières gelées soient passées car le fruit se consomme blet.


Quelques kilos suffiront à cuisiner confiture ou compote


Une petite plongée en eau claire vinaigrée, puis chauffer les nèfles à nouveau dans l'eau pour les écraser facilement.


Une bonne dose de patience, comme je n'en ai pas toujours, j'ai ajouté de l'eau pour mixer cette pâte au blender et ensuite filtré la purée au tamis pour obtenir...


Une délicieuse compote, couleur châtaigne mais qui ressemble à la pomme ou au coing. Le fruit blet étant déjà sucré, mettez moins de sucre pour une confiture.

Belle journée !



 

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