Les blogs
du village
grainedesucre

grainedesucre

S'inscrire à la newsletter du village

Statistiques
Nombre de visites : 4 699 787
Nombre de commentaires : 25 493
Nombre d'articles : 2 451
Dernière màj le 29/05/2024
Blog créé le 24/09/2011

S'inscrire à la newsletter du blog

S'inscrire au fil RSS

Nage marine à la crème safranée :: la recette

 22/05/2024
Pour ce lundi de Pentecôte : des moules, des pétoncles, des crevettes, un filet de cabillaud, échalotes, ail, citron, crème fraîche,  safran  

Servi avec des pommes de terre vapeur et des épinards


LA RECETTE (recette du net) :

4 pavés de saumon (sans arêtes, ni peau) pour moi un filet de cabillaud

500 g de noix de Saint-Jacques  pour moi des pétoncles

500 g de moules reste de moules au congélateur

3 échalotes

3 gousses d’ail

3 citrons verts

1 bouquet garni

30 cl de vin blanc sec 

250 g de petits champignons de Paris 1 petite boîte de champignons émincés

30 cl de crème liquide

1 dose de safran 3 doses pour moi

3 carottes

1 sachet de fumet de poisson ou 3 c à soupe s'il est en poudre

Huile

Sel

Poivre

cuisson des moules :

Pelez et émincez 1 échalote, faites-la revenir dans un faitout huilé. Versez 15 cl de vin et les moules, couvrez. Laissez cuire 8 mn. Égouttez les moules.

Pelez et coupez les carottes en rondelles. Émincez les échalotes restantes. Faites suer le tout dans une sauteuse huilée.

Versez le jus des moules dans la sauteuse, avec le reste de vin et 50 cl d’eau. Ajoutez le fumet, le jus des citrons et le bouquet garni. Salez, poivrez. Laissez mijoter 20 mn à feu doux.

Pelez et hachez l’ail, nettoyez les champignons. Faites-les suer dans une poêle huilée, jusqu’à évaporation de leur eau. Coupez le saumon en cubes.

Versez la crème dans la sauteuse, avec le safran. Laissez épaissir en remuant.

Ajoutez le saumon, cuisez 5 mn de plus.

Mettez les Saint-Jacques dans la sauteuse, avec les moules et les champignons. Salez, poivrez et laissez mijoter encore
3 à 4 mn. 
Si vous préférez une sauce moins liquide, ajoutez un peu de maïzena.
servir avec du riz.

Comme vous pouvez le constater, j'ai adapté avec ce que j'avais, sinon la préparation est assez longue. Du coup, j'ai cuit mon poisson d'abord ainsi que les tronçons de carottes.
La préparation est du fait beaucoup simplifiée.




Coucou Françoise
Ah bin j'aurais dû passer chez toi ! le menu était plus sympa , moi, j'ai fait fort , j'ai ouvert une boite de cassoulet ! lol! comme il a fait beau 2 jours de suite sans pluie, je suis allée au jardin ! comme on dit on ne pas être au champ et la ville ! je suis cassée de partout, K.O la fifille ! et j'ai pas fini ! 
C'est ton chéri qui a cuisiné ? j'aimerais bien que le mien me fasse la popote quand il vient ! ça me changerait un peu ! lol !
bonne semaine, espérons avec du beau temps ! gros bisous Danie
Par Danie      le 21/05/2024 à 00:26     Voir mon blog !  
Bonjour Danie
Hum un bon cassoulet j'aime aussi.  Malheureusement pour le jardin,  je ne peux plus trop, l'âge sans doute  lol
Et reflote aujourd'hui, je dois faire les courses... à quand le beau temps ?
Gros bisous
Françoise 
Par grainedesucre      le 21/05/2024 à 09:19     Voir mon blog !  
Coucou Françoise
Voilà une assiette qui nous aurait bien plu. Gros bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 21/05/2024 à 09:29     Voir mon blog !  
Ah la pluie ! le soir pour m'endormir je ne compte plus les moutons mais les gouttes ! lol! ...Et l'humidité !
les courses, moi aussi je dois sortir en courses et pharmacie, et je t'avoue que je n'ai pas envie, je ne sais pas si tu es en voiture ou à pieds, mais moi suis à pieds, et "quand  faut y'aller, faut y'aller " ! mais pouh ! toute la nuit, toute la matinée, la pluie,  là ça crachouine, en plus il ne fait pas clair dans la maison quand il pleut ! Drôle de "joli mois de mai !"
Les jardins sont tristes et très en retard par chez moi, les jardins ouvriers n'ont jamais été aussi tristes. Ca me console un peu de ne pas être la seule! mais quand même ! Gros bisous bon courage "l'été approche !" lol! (une bonne canicule la dessus ! ) Danie
Par Danie      le 21/05/2024 à 15:15     Voir mon blog !  
Bonsoir Sylvie
Il me restait des moules au congélateur, j'ai pris une boîte de pétoncles et une de crevettes. Du  coup, il ne restait plus grand chose à préparer et on s'est régalés, donc... celle-là, je conserve lol !
gros bisous
Françoise
Par grainedesucre      le 21/05/2024 à 18:50     Voir mon blog !  
coucou Danie
Pour les grandes courses, j'y vais en voiture sinon, je prends mon joli charriot rouge et je vais à pied au centre ville de Malo, ça me fait marcher sans devoir porter.
C'est vrai qu'un coup, on nous dit "trop sec" et puis "trop mouillé" et pour les jardiniers, c'est la galère.  C'est pourquoi, pour aider un peu, j'essaie de prendre des produits du coin.
gros bisous
Françoise
Par grainedesucre      le 21/05/2024 à 18:53     Voir mon blog !  
Bonsoir Françoise
Une recette qui nous plairait beaucoup !
Bisous et bonne soirée.
Par chantal02      le 21/05/2024 à 21:18     Voir mon blog !  
Waa
Quelle belle assiette !! Et comme cela doit être bon. J'aurais voulu une petite part?.
Bisous
Par dely      le 21/05/2024 à 21:44     Voir mon blog !  
une bien belle assiette en effet bien appetissante parfois il suffit de peu de choses pour se régaler!!!!!!!!!!
moi je fais souvent des petits repas improvises avec ce que j ai dans les placards ou congel. mais je ne pense pas toujours à la photo et le partage avec les copines
de plus je n ai pas toujours accès à l ordi car M squatte souvent!!!!!!!!!!!
et comme il faut un peu de préparations pour mettre un article quand je peux je viens "en rafale" - à bientôt donc
Par mcc-33      le 22/05/2024 à 11:23     Voir mon blog !  
Bonjour Marie-Claude
Philippe fait comme toi, il improvise beaucoup ses recettes. Ici c'est moi qui ai préparé (quand même un peu de temps en temps ! lol !)

C'est vrai que les articles demandent un peu de préparation et si bien sûr, Monsieur squatte souvent alors !! (mdr !!!)

A bientôt et gros bisous
Françoise
Par grainedesucre      le 22/05/2024 à 11:38     Voir mon blog !  
Bonjour Dely
Ah dommage on est loin ! mais si tu passes par ici, ce sera avec plaisir !
gros bisous
Françoise
Par grainedesucre      le 22/05/2024 à 11:39     Voir mon blog !  
bonjour Chantal
ce sont des petits plats qui plaisent toujours et pour une fois, j'ai pu cuisiner, en insistant un peu mdr !!!
gros bisous
Françoise
Par grainedesucre      le 22/05/2024 à 11:41     Voir mon blog !  
Françoise
c'est un plat qui me plait beaucoup, bonne journée à vous deux ici aussi c'est la flotte raz le bol!
bises
Par titanique      le 22/05/2024 à 14:38     Voir mon blog !  
bonsoir Annick
Aujourd'hui nous, soleil bien agréable mais vent enfin ça va.
gros bisous
Françoise
Par grainedesucre      le 22/05/2024 à 20:49     Voir mon blog !  

 

J'invite un ami à créer son blog
 
Votre prénom :
Prénom de votre ami :
E-mail de votre ami :
 
Message :