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Astuce cuisine : Effectuer la salaison (ou salage) de ses légumes
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L'astuce
Mettez dans des bocaux les légumes de votre choix (tomates, concombres, cornichons, ...), ensemble ou séparément. Ajoutez-y du fenouil, de l'ail, du raifort, du persil et une feuille de cassis.
Réalisez la saumure : dans une casserole, portez 6 litres d'eau à ébullition avec 1 verre (250 g) + 1 cuillère à soupe de sel, 2 verres de sucre, du poivre et du laurier.
Inondez les légumes avec la saumure.
Au-dessus de chaque bocal, ajoutez un acide acétique (1 cuillère à thé pour un bocal d' litre). Déposez ensuite tous les bocaux "sous une pelisse" à 24 heures pour la stérilisation.
Conservez dans un lieu sombre et froid.
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Astuce proposée par Babouchkina Tania | |
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