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  03/04/2013
Trop souvent, on ne sait pas quoi faire à manger. Question quotidienne existencielle pour bon nombres de personnes.
Moi, j'établie autant que possible mes menus d'une semaine sur l'autre. A cela, plusieurs avantages.

-  je ne cherche pas en vain quoi faire.
-  je fais des économies car je n'achète que les ingrédients nécéssaires à mes plats.
- j'achète bien plus de produits frais car je sais qu'ils seront utilisés rapidement et que je ne les gaspillerais pas.

Pour vous donner des idées, j'ai donc mis en ligne une page facebook permettant à vous aussi de vous donner des idées.

>> http://www.facebook.com/assiettedelado

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Gougères

  26/01/2013
Type : Apéritifs et amuses bouche
Difficulté : Moyen
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Pour : 6 personnes
  • 170 g d'Emmental coupé en petits cubes
    150 g de farine
    5 oeufs (4 s'ils sont gros)
    100 g de beurre demi sel
    1/4 de litre d'eau
    Poivre
  • Préchauffez le four à 200°C, thermostat 6.
  • Dans une casserole, mettez l'eau et le beurre. À ébullition, ajoutez la farine d'un seul coup et travaillez bien pour mettre en boule.
  • Hors du feu, ajoutez les oeufs battus en omelette un par un. Incorporez bien chaque oeuf à la pâte avant d'ajouter le suivant. Poivrez à votre goût, ajoutez l'Emmental coupé en dés et mélangez.
  • Disposez la pâte sur une plaque anti-adhésive en formant des petits tas de la taille d'une grosse noix à l'aide de 2 cuillères à café (utilisez une poche à douille si vous préferez).
  • Mettez les choux au four et laissez cuire pendant 30 minutes environ. En fin de cuisson, laissez quelques minutes dans le four éteint, porte entrouverte (afin qu'ils soient bien cuis à l'intérieur et ne retombent pas).


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Chinois Pommes & Spéculoos

  26/01/2013
Type : Dessert
Difficulté : Facile
Préparation : 90 minutes
Cuisson : 25 minutes
Pour : 8 personnes

  • Pâte à spéculoos

  • 1 compote de pomme

  • 1 belle pomme

  • Amandes effilées

  • 1 oeuf battu

  • Pour la Pâte :

  • 400 g de farine

  • 2 cuillères à café de levure

  • 50 g de sucre

  • 70 g de beurre

  • 1 cuillère à café de sel

  • 210 g de lait tiède

  • Mettez tous les ingrédients dans l'ordre de votre MAP sauf le beurre et lancez le programme pâte pour 15 minutes.
  • Une fois les 15 minutes écoulées, relancez le programme (1h30) en incorporant peu à peu le beurre (double pétrissage pour une meilleure levée).
  • Une fois le programme terminé, sortez le pâton délicatement, diposez-le sur un plan de travail fariné, puis étalez la pâte en un rectangle. Garnissez d'une couche de pâte à spéculoos, ajoutez ensuite la compote et les pommes coupées en petits morceaux.
  • Roulez-le sur lui-même en faisant très attention de ne pas déloger la garniture, puis découpez 9 tronçons que vous disposerez dans un moule recouvert de papier sulfurisé.
  • Laissez pousser une heure.
  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Badigeonnez d'oeuf battu, saupoudrez d'amandes effilées et enfournez pour 20 à 25 minutes selon votre four. Laissez refroidir sur une grille.


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Wok de Magret de Canard aux Oignons et au Miel

 26/01/2013
Type : Plat
Difficulté : Facile
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes
Pour : 2 personnes

  • 1 magret de canard

  • 3 cuillères à soupe de miel

  • 3 cuillères à soupe de sauce soja

  • 7 cuillères à soupe de vinaigre de riz

  • 4 centimètres de gingembre frais

  • 1 gros oignon

  • Coupez l'oignon en lamelles, le magret en tranches et le gingembre en petits cubes.
  • Mettez tous les ingrédients dans un bol, mélangez et laissez reposer au réfrigérateur une heure.
  • Faites chauffer le wok et quand il est bien chaud, versez-y tout le contenu du bol. Faites cuire 5 minutes.


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