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Pour 6 ramequins:
1L de lait 175 g de riz rond 1 gousse de vanille 100 g de sucre Dans une casserole, faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue Quand il arrive à ébulition, verser le riz en pluie Quand l'ébulition reprend, mettre la casserole sur le plus petit feu. Déposer une cuillère en bois dessus pour éviter une éventuelle montée du lait et couvrer Laisser ainsi mijoter une petite demi heure, en remuant de temps en temps Quand ça commence à accrocher et que le lait commence à avoir été bien absorbé, arrêter le feu Verser dans un plat, ajouter le sucre, mélanger Laisser refroidir à température ambiante puis verser dans les ramequins et mettre au frigo.
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