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En cette période estivale, particulièrement chaude, allumer le four n'est pas envisageable, malgré une folle envie de tarte salée. Je profite donc de la pluie de cette nuit qui nous offre un début de matinée un peu plus frais pour me lancer. J'avais du chorizo initialement acheté pour une autre recette que je n'ai finalement plus eu envie de faire, une pâte feuilletée toujours présente en dépannage dans le frigo et des tomates fraîches provenant du jardin de tonton. Des œufs, de la crème fraîche épaisse allégée, des herbes de Provence ... et le tour est joué. Préchauffer le four à 200° Dans un saladier, mélanger 4 œufs avec 25 cl de crème fraîche épaisse (moi je la prend allégée). Ajouter du sel, du poivre, des herbes de Provence, le chorizo (fort ou doux, à votre convenance) coupé en petits morceaux, les tomates coupées en dés, une bonne poignée d’emmental râpé. Étaler la pâte sur une plaque ronde, la piquer et verser dessus le contenu du saladier Mettre au four, en le baissant à 180°, durant 35-40 minutes Je l'ai préparé à l'avance. A voir si elle peut se déguster froide ou si elle nécessite d'être un peu réchauffée.
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