Origine: Belgique

La nature a ses petits caprices et, si elle daigne se modifier par les greffes, elle peut nous réserver aussi des surprises sans que la main de l'homme ne soit intervenue dans sa transmutation. C'est ainsi qu'au XIXe siècle, en Belgique, un homme ayant oublié ses racines de chicorées dans sa cave, les retrouva un jour, toutes dodues, recouvertes de longues feuilles jaunâtres qui s'étaient développées dans l'obscurité et la chaleur. Curieux, il y goûte, trouve le goût agréable et en commence la culture.

Mais c'est à un autre Belge que l'on doit l'endive telle qu'on la consomme aujourd'hui. Le botaniste Brézier développa l'endive à partir d'une chicorée à café, ayant une petite racine. Les marchés de la capitale commencèrent à présenter ce nouveau légume en 1846 et on le surnomma tout de suite l'endive de Bruxelles

Organisé pour la 10ème année consécutive par Artois Expo, le salon Terroirs et Saveurs de France est sans conteste le salon gastronomique incontournable de l’Artois. Au fil des ans, il est devenu le salon de référence des fêtes de fin d’année pour tout le Nord-Pas de Calais. Le salon Terroirs et Saveurs est l’occasion pour tous les gourmets de découvrir ou de redécouvrir des produits de qualité, des saveurs d’hier et d’aujourd’hui ainsi que des spécialités régionales.

Dans un décor convivial et une ambiance festive, sont réunis 150 exposants dont 70 vignerons et 14 000 visiteurs. Au programme cette année : des invités d’honneur, des animations en cuisine, des démonstrations culinaires par de grands chefs arrageois, des dégustations, des défilés de confréries…

Des démonstrations de cuisine et dégustations non stop sur l’espace cuisine :

mes photos introuvables, nous avons passes une bonne journée, j'attends l'aide
de ma petite fille!