ma cuisine, mes hobbies

Pour 4 pax

6 œufs,
230 g de sucre
1 paquet de levure chimique,
50 g de farine,
50 g de Maïzena,
150 g de beurre,
150 g de pralinoise ou chocolat au lait pour les amateurs de chocolat noir, il suffit de remplacer...),

Glaçage :
6 cuillères à soupe d'eau,
12 cuillères de sucre glace,
100 g de chocolat au lait,
1 cuillère à soupe de beurre.

- Travailler ensemble le sucre, les jaunes d'œufs afin d'obtenir un mélange mousseux blanchâtre,

-Ajouter petit à petit la farine, la Maïzena, la levure tout en fouettant vivement, et ajouter le beurre fondu, le chocolat fondu aussi,

-Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement en soulevant bien la cuillère au moment de mélanger pour ne pas les casser ; puis verser la pâte dans un moule beurré et fariné (attention laisser un espace d'au moins 3 cm car le gâteau monte fort...),

-Enfourner dans le four préchauffé à 200°C, laisser cuire 45 minutes,

-Vérifier la cuisson au moyen d'une aiguille ou d'un couteau avant de le sortir du four,

Glaçage : Préparer un sirop avec le sucre, l'eau, laisser refroidir.
Mélanger le chocolat fondu et le beurre mou et y incorporer
le sirop froid, puis étaler sur le gâteau.

Pour 4/6 pax

100g de chocolat,
100 g de sucre,
100 g de poudre d'amandes,
3 oeufs,
1 sachet de sucre vanillé,
Décorations (facultatif).


Beurre et farine pour le moule.

Fouetter les jaunes avec la moitié du sucre avec le sucre vanillé,

Ajouter le chocolat fondu et la poudre d'amandes, mélanger le tout, puis monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation,

Verser dans un moule beurré et fariné, et enfourner dans le four préchauffé à 180°C pendant 25-30 minutes environ.

Ajouter une crème chocolatée à acheter dans le commerce si le temps manque.

Très sympa à faire, un peu long, mais le résultat est chouette !!

Pour 6/8 pax

*200 g de chocolat au lait,
*120 g de beurre,
*120 g de farine,
*5 œufs,
*1 paquet de levure chimique,
*1 paquet de sucre vanillé,
*120 g de farine,

Pour le dessus :
*100 g de chocolat au lait,
*50 g de crème (fleurette),
*1 cuillère à café d'huile.

- Préchauffer le four à 180°,

-Séparer les blancs d'œufs des jaunes, et battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter le chocolat fondu, la farine et la levure,

-Battre les blancs d'œufs en neige et les ajouter à l'appareil ci-dessus, en faisant bien attention de ne pas casser les blancs, bien enrober avec sa cuillère le blanc pour l'incorporer,

-Beurrer et fariner un moule, y mettre la préparation ci-dessus et enfourner 40 minutes environ : la pointe du couteau doit ressortir nickel, sans trace, comme propre !!

Pour le dessus du gâteau :

-Faire fondre le chocolat avec la crème au bain-marie, ajouter l'huile,

-Etendre ce mélange sur le dessus avec une spatule, et le décorer à votre convenance !! Bon appétit !!!!

 

Pour 4/6 pax



- 200 g de chocolat au lait,
- 25g de farine,
- 25g de Maïzena,
- 4 œufs,
-3 bananes,
- 100g de sucre en poudre,
- 150g de beurre,
- 1 sachet de levure chimique.



- Préparer le chocolat : casser ce dernier en morceaux et le mettre dans un récipient avec le beurre et faire fondre au bain-marie.

- Hors du feu, ajouter les jaunes d’œufs, le sucre, la farine, la maïzena, la levure, le sucre.

- Préchauffer le four à 160° (th.5-6), et beurrer et fariner un moule à gâteau, et verser la moitié de l’appareil au chocolat.

- Peler les bananes, les couper en rondelles, et les répartir dans le moule, puis verser dessus le reste de la préparation faite précédemment.

- Enfourner et cuire 30 minutes environ.

- A la sortie du four, démouler et le déguster.

Pour 6 pax

]250 g de chocolat au lait (noir pour les connaisseurs, mes enfants n'aiment pas le chocolat noir...),
150 g de pignons ou de noix,
125 g de beurre,
250 g de sucre en poudre,
50g de farine,
1/2 sachet de levure chimique,
50 g de fleur de maïs,
4 oeufs.

-Couper le chocolat en morceaux et faire fondre ce dernier.

-Ajouter : -les noix coupées ou les pignons et tourner.
-le sucre.............tourner pour bien mélanger.
-le beurre fondu...." ".
-la farine et la fleur de maïs" ".

- Séparer les blancs d'oeufs des jaunes.

- Mélanger un à un les jaunes d'oeufs à la préparation.

- Monter les blancs en neige et les incorporer avec précaution ( en soulevant le mélange et non en le tournant).

- Beurrer et fariner un moule à cake assez grand et verser la préparation.

- Faire cuire 3/4 d'heure à feu doux (thermostat 4 -150°C).

- Vérifier la cuisson en piquant le gâteau avec une aiguille ou un couteau pointu, il doit ressortir crémeux et humide : le gâteau doit être moelleux !
Le goût est... hum...On a l'impression que ça fond dans la bouche...

Comme vous avez dû le voir précédemment, j'ai déjà mis une recette de Brownies, mais celle-ci est à présenter dans un moule à gâteau, et le résultat est différent, et ce dessert est idéal pour une fin de repas entre copains ou pour un anniversaire cool (dans ces cas, faire un glaçage au chocolat ou le recouvrir de suce glace, ce sera + sympa, et surtout couvrir le gâteau en milieu de cuisson avec une feuille aluminium, sinon la surface va cuire + vite que le reste, et ça va se décoller comme sur la photo, et oui, j'ai oublié de le faire... !!)

 

Pour 6 pax

4 œufs,
170 g de farine, 80 g de Maïzena,
250 g de beurre,
250 g de sucre,
250 g de chocolat au lait,



-Préchauffer le four à 160°C.



- Remuer le beurre afin d’obtenir la consistance d’une pommade, ajouter alors le sucre et tourner afin d’obtenir un mélange homogène qui blanchit.



- Ajouter la farine puis les œufs un à un, l’appareil doit être crémeux.



- Faire fondre le chocolat coupé en morceaux aux micro-ondes (puissance moyenne) ou au bain-marie et l’ajouter à la préparation sans remuer de trop car sinon, la cuisson se fera moins bien.



- Enfourner à four chaud, attention, je n’ai pas de temps de cuisson à conseiller, tout dépend du four utlisé et de la pesée des ingrédients, personnellement, je commence par programmer 20 min. puis après avoir planté la lame de mon couteau, j’avise : elle ressort propre : c’est cuit !!

 

Pour 8 pax

 

4 œufs,

100 g de sucre en poudre,

100 g de farine,

1 cuillère à soupe de cacao en poudre,

50 g de beurre,

5 cl de lait.

 

-          Préchauffez le four à 180°C (th.6).

 

-          Séparer les blancs des jaunes d’œufs, et dans un saladier battre les jaunes d’œufs avec le sucre, puis ajouter le mélange chocolat/farine, le beurre ramolli et le lait.

 

-          Battre les blancs d’œufs en neige et les rajouter à la préparation ci-dessus en prenant soin de ne pas écraser les blancs en neige, mais en les soulevant délicatement, sans tourner car ça les « casse »…

 

-          Sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé préalablement beurré, verser la pâte d’un seul coup de façon à obtenir un rectangle d’1cm d’épaisseur et faire cuire 10 à 12 minutes, tout dépend des fours, il ne faut pas que la pâte soit trop cuite, sinon il sera plus dur à rouler et se brisera….

 

-          A la sortie du four, tartinez le biscuit avec la préparation de Nutella ou tout autre chose : chantilly, crème au beurre ganache…

 

-          Une fois que l’opération est terminée, il faut le rouler sur lui-même, et tout est possible ensuite au niveau décoration : sucre glace, chocolat, crème etc…

  

 

Pour 6 pax

200 g de chocolat en tablettes,
200 g de beurre,
200 g de poudre d'amandes,
160 g + 40 g de sucre,
4 oeufs,
Cacao en poudre (facultatif).

- Faire fondre le chocolat avec une cuillère d'eau à feu doux,

- Préchauffer le four th. 6 (soit 180/200°),

- Ajouter le beurre au chocolat, touner jusqu'à ce que ce soit fondu, puis ajouter la poudre d'amandes et 160 g de sucre, puis retirer du feu,

- Ajouter les jaunes d'oeufs un à un ; fouettez ensuite les blancs en neige très fermes, y ajouter les 40 g de sucre en pluie, et fouetter encore 1 à 2 minutes,

- Incorporer les blancs d'oeufs délicatement en soulevant la préparation : de bas en haut, coome si ils étaient caressés, ceci afin de ne pas les casser,

- Beurrer et fariner un moule, y mettre la préparation,

- Enfournez +/- 35-40 minutes ( enfoncer la pointe d'un couteau ou d'une auguille au milieu du gâteau, si elle en ressort propre et sèche : c'est cuit !!), puis laisser tiédir10 minutes avant de démouler,

- Poudrer la surface avec le cacao.

Bon appétit !

200 g de chocolat au lait,
150 g de beurre,
130 g de sucre en poudre,
50 g de farine,
4 oeufs

- Faire fondre le chocolat et le beurre.

- Puis mélanger hors du feu, le sucre puis la farine, puis les oeufs.

- Bien fouetter pour aérerr la préparation et verser dans une plaque beurrée et farinée ou recouverte d'un papier sulfurisé.

- Mettre au four environ 25/30 minutes.

- A la sortie du four, laisser refroidir, et couper des petits carrés.



Ces petits gâteaux se conservent très bien dans des boîtes en plastiques, et se dégustent soit lors d'un goûter, ou avec un bon thé !

210 g de beurre,
250 g de sucre en poudre,
250 g de farine,
6 oeufs,
1/2 sachet de levure,
2cuillères à soupe d'extrait de vanille,
2 cuillères à soupe de cacao en poudre.

-Faire fondre le beurre.

-Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sucre, puis ajouter la farine, le beurre et la levure ; mélanger soigneusement le tout,

-Diviser la pâte en deux ; dans une jatte, mettre l'extrait de vanille, et dans l'autre, le cacao en poudre,

-Beurrer et fariner un moule à cake, puis verser les deux pâtes.

-Enfourner dans un four chaud (180°C-th.6) environ 40 mn,

-Servir avec une crème anglaise ou un coulis de fruits rouges.

Bon appétit !!

 

1 oeuf,
85 g de sucre,
85 g de beurre doux,
150 g de farine,
1 sachet de pépites de chocolat,
1sachet de sucre vanillé,
1 sachet de levure chimique,

-Dans une jatte mettre le beurre ramolli avec le sucre et bien mélanger,

-Puis ajouter le sucre vanillé, puis la farine, la levure chimique, les pépites de chocolat, et mélanger soigneusement,

-Beurrer et fariner une plaque de cuisson et placer des paquets de pâte en les espaçant bien, car la pâte a tendance à s'étaler,

-Faire cuire 10 minutes environ th.6 (180°), et surveiller car dès que les contours commencent à brunir, il faut les sortir, et les laisser refroidir sur une assiette pour qu'ils durcissent et soient croustillants comme les vrais cookies.

N.B. J'aurais pu mettre des pépites sur le dessus pour faire plus sympa, mais j'ai oublié !!! Ils sont tous partis lors du goûter, ils sont très bons, mais si vous en voulez beaucoup plus, il faut faire de tout petits paquets, les miens étaient encore un peu trop gros... 

Pour amuser les enfants lorsque le temps ne s'y prête pas pour les activités à l'extérieur, avec quelques petites choses qu'on a tous dans nos cuisines, on peut s'amuser à faire des têtes chevelues... :

Il suffit pour cela de récupérer quelques coquilles d'oeufs qu'on aura soigneusement cassé à la base, pour enuite s'en sevir de contenant...

- du coton,

-des lentilles ou autres graines de la cuisine,

- un coquetier,

- de la peinture à l'eau ou des feutres.

 

*Prendre la coquille, la nettoyer, la laisser sécher, puis la donner à l'enfant pour qu'il la décore à sa guise,

*Poser ensuite l'oeuf dans le coquetier, bien sûr, si ce dernier est trop grand, mettre du coton dans le fond du coquetier,

*Puis dans le fond de l'oeuf, mettre un couche de coton, les petites graines, remettre du coton par-dessus, arroser sans inonder, mais il faut que ce soit toujours humide...

-Et voilà le résultat au bout de deux semaines... Sympa pour les enfants !!

Bonne culture !!!

Depuis le temps que je voulais essayer...

Et bien voilà c'est fait, j'ai commencé petit et, je compte bien agrandir la collection !!! 

200 g de farine,
125 g de beurre coupé en petits morceaux,
3 oeufs,
Eau froide,
1 bûche de chèvre,
50 cl de crème fraîche,
50 g de gruyère,
Sel, poivre, noix de muscade,
15 feuilles de menthe.

- Tout d'abord préparer la pâte brisée, bon pour celles qui ne veulent pas s'embêter il n'y a qu'à noter sur la liste de courses : pâte brisée, moi perso, je préfère la faire, alors verser la farine dans une jatte, ajouter le beurre, amalgamer le beurre avec le bout des doigts, puis ajouter 1 oeuf battu, un peu d'eau, et travailler (pas de trop, juste ce qu'il faut) la pâte pour former une belle boule, et la filmer et la mettre au réfrigérateur une bonne heure,

- Sortir la pâte du réfrigérateur un peu avant de la travailler pour qu'elle se réchauffe et soit souple.

- Après avoir fariné le plan de travail, étaler la pâte et la retourner régulièrement, tout en farinant de temps en temps afin que ça ne colle pas,

- Beurrer fariner un moule à tarte, et garnir ce dernier avec la pâte, puis couper le surplus avec un couteau ou votre rouleau à pâtisserie,

-Préchauffer le four à 200°C,

-Recouvrir la pâte d'haricots secs, et enfourner pour 8 minutes,

- Ôter ensuite les haricots et prolonger la cuisson 5 minutes, jusquà ce que la pâte soit dorée.

- Couper 6 tranches fines dans la bûche, et le reste en petits dés,

- Râper le fromage,

- Dans un bol, mélanger les oeufs, et les jaunes au fouet, et ajouter la crème, mélanger, ajouter le fromage râpé et mélanger à nouveau,

- Saler, poivrer et ajouter la muscade,

- Ciseler la menthe au-dessus du bol, mélanger,

- Etaler les dés de fromage de chèvre sur la pâte,

- Enfourner 30 minutes à peu près, jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée,

- Sortir cette dernière du four, et servir.