Les GRIMATES: On les trouve essentiellement dans le pays "maraichin" nord de la Vendée.
Ce sont des morceaux de gras de porc de forme biscornue . Les Grimates sont fabriquées à partir de graisse de porc que l'on fait fondre pour récupérer le saindoux.Les formes squelétiques résiduelles non fondues donnent les Grimates.
- Ub peu spécial, mais très croustillant, je fais ma cure chaque fois que je me rends chez mon fils .