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Blog créé le 28/06/2012

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Glace au spéculos/éclats de chocolat

 08/08/2013

Un dessert excellent et vite fait.

D'ailleurs, mon frère m'a demandé la recette tellement il a apprécié !

 

Remarques :

La glace n'est pas dure, même après son passage au congélateur.

Le chocolat durcit et le mélange des 2 matières est excellent.

Le démoulage reste cependant un peu délicat.

Ingrédients:

 

* 250 g de spéculos

* 250 ml de crème liquide bien froide

* 1 boîte de lait concentré sucré

* 125 g de chocolat patissier


1/ Monter la crème en chantilly

 

2/ Ajouter le lait condensé sucré puis incorporez les biscuits réduits en sable grossier.

 

3/ Faire  fondre le chocolat au bain-marie (il ne faut absolument pas d'eau dans le chocolat pour le faire fondre afin d'obtenir un excellent résultat)

 

4/ Verser la préparation dans un moule en silicone ou un moule à charlotte comme suit : Répartir 1/3 de la préparation, verser, en filet, une partie du chocolat fondu, puis le 2éme tiers de la préparation, le chocolat fondu, le dernier tiers de la préparation et terminer par un filet de chocolat fondu.

5/ Faire prendre l'ensemble au congélateur au moins 4 h.

 




 

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